1、茼蒿炒饭怎么做好吃

茼蒿是一种非常营养的蔬菜，其中含有大量的优质蛋白质和多种维生素，对健康十分有益。而茼蒿炒饭则是一道特色的菜品，在用料与口感上都有独特之处。接下来，本文将为您介绍如何制作美味的茼蒿炒饭。

材料

主料：米饭400克，茼蒿200克；

配料：葱15克，姜10克，鸡蛋2个；

调料：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量。

步骤

1.将米饭用清水浸泡20分钟，然后加入适量的水煮开，转小火焖煮10分钟，然后离火焖煮10分钟，最后把米饭翻动均匀备用；

2.将茼蒿洗净后放入沸水中焯水，煮至变色后捞出晾凉，然后用手捏成小段备用；

3.将葱、姜切成末，打散鸡蛋备用；

4.将锅加热后倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，倒入鸡蛋液煮熟；

5.将煮好的茼蒿均匀铺在锅底，再将煮好的米饭放到茼蒿上，然后快速翻炒均匀；

6.加入生抽、盐、鸡精等适量调味品，炒匀后加入适量香油即可装盘。

小贴士

1.米饭一定要煮得熟透，否则会影响口感；

2.茼蒿要先焯水，这样会更加美味；

3.翻炒时火候要快，不然容易糊锅；

4.适量的调味品也非常重要，可以根据个人口味适量调整。

茼蒿炒饭的制作方法简单易行，而且吃起来非常美味。此外，茼蒿富含营养，所以经常食用茼蒿炒饭对于促进健康十分有益。希望大家也能够尝试制作一下茼蒿炒饭，享受美味与健康。

2、茼蒿炒饭怎么炒好吃窍门

茼蒿炒饭是一道美味营养丰富的菜肴，不仅富含铁元素，还能提高免疫力。

选择优质的茼蒿和米饭是制作茼蒿炒饭的关键。茼蒿应该选择嫩绿色的嫩茎嫩叶，叶子新鲜、色泽鲜艳，口感爽脆，味道清香，而且不含有害物质。米饭要选用比较干燥的米，不要太稠。炒饭最好选用前一天晚上煮好的饭，口感松散，更容易炒出好的效果。

茼蒿和米饭要切好备用。茼蒿要切成长约2-3厘米的段，米饭切成小块，方便下锅炒熟。而且，在备好的茼蒿和米饭中，可以加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加饭菜的口感和味道，也有助于更好地吸收茼蒿中的养分。

接下来，就是烹饪的技巧了。先将锅加热，在锅内放少量的油，等油热后倒入蛋液炒熟。接着，将切好的茼蒿加入锅内，用中火炒熟至断生，再加入米饭和适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料炒匀，最后在锅中加入葱花、香菜等作为装饰即可。

茼蒿炒饭的口感应该要有一定的松散感，每一颗米饭都要能够分开，每一点茼蒿的味道都要能够充分地发挥出来。在烹饪的过程中，还需要注意要掌握好火候，不过于用力的搅拌，以免破坏饭粒的完整性。

总而言之，茼蒿炒饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但要制作好，需要注意选料和烹饪技巧。只有在此基础上，才能够让茼蒿炒饭更加美味。