1、牛肉土豆块的做法

牛肉土豆块是一道家常菜，其特点是肉香味浓，口感柔软，土豆香甜软烂，味道鲜美。在冬季尤其受欢迎。这道菜不仅简单易做，而且口感好，营养丰富。接下来，让我们来了解一下牛肉土豆块的做法。

材料：

1. 牛腩肉600克。

2. 土豆300克。

3. 料酒50毫升。

4. 生姜20克。

5. 大葱10克。

6. 老抽15毫升。

7. 生抽30毫升。

8. 盐适量。

9. 鸡精适量。

步骤：

1. 牛腩肉洗净切成小块，用清水浸泡30分钟，以去除血水。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 土豆去皮切成小块备用。

4. 油锅烧热，放入牛肉小块煸炒至变色，加入料酒煸炒。

5. 加入生姜和大葱，炒出香味。

6. 加入老抽和生抽，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，以盖过牛肉小块，大火煮开，用小火焖煮40分钟。

8. 加入土豆块，再次煮开。

9. 盖上锅盖，用小火煮至土豆软烂至入味。

10. 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁收干即可。

小贴士：

1. 牛腩肉和土豆的大小要均匀，这样煮的时间比较一致。

2. 炒牛肉块时要煸炒至肉变色，这样可以更好的去除血水。

3. 煮牛肉时，要加入料酒煮一下，这样可以去腥味。

4. 煮牛肉的时间以至少40分钟为宜，这样口感会更嫩

牛肉土豆块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，是冬季的不二之选。这道菜制作简单，健康营养，适合各个年龄层的人食用。

2、牛肉土豆的做法大全家常

牛肉土豆是一道经典的家常菜，在中国各地都有着不同的做法和口味。今天，我们就来分享一些牛肉土豆的做法，让你可以轻松在家中做出美味的牛肉土豆。

1.酱爆牛肉土豆

材料：牛肉，土豆，辣椒油，酱油，料酒，白糖，盐，姜，葱，大蒜。

做法：

1）将牛肉切成薄片，加入盐，酱油，料酒腌制10分钟。

2）将土豆去皮切成小块，放入锅中焯水（水开后放入土豆块焯水2分钟后捞出）；

3）热锅凉油，放入姜葱大蒜爆炒，加入腌制好的牛肉翻炒至变色；

4）加入辣椒油，酱油，白糖，翻炒均匀；

5）将焯水好的土豆块放入锅内，翻炒均匀后加少量水，焖煮5到8分钟至土豆软烂，撒上一些葱花即可。

2.炖牛肉土豆

材料：牛肉，土豆，胡萝卜，姜，葱，料酒，盐，生抽，食用油。

做法：

1）将牛肉切成块，焯水去血水和杂质备用；

2）把焯过水的牛肉块放入锅中，加入姜葱料酒煮5分钟，捞出备用；

3）将土豆和胡萝卜洗净去皮后切成块；

4）热锅，油烧热后放入牛肉块翻炒，加盐和生抽翻炒均匀；

5）倒入适量水，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；

6）开盖炒匀，收干汤汁即可。

3.红烧牛肉土豆

材料：牛肉块，土豆，香菇，鲍鱼菇，葱姜蒜，红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，生抽，料酒，水淀粉。

做法:

1）牛肉块放入冷水中焯水掉浮沫，捞出备用；

2）土豆去皮切块，香菇和鲍鱼菇切片，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；

3）锅中加入适量油，放入红辣椒豆瓣酱、葱姜蒜爆炒；

4）加入牛肉块继续翻炒，加入生抽、料酒、盐、糖、翻炒均匀；

5）加入足够的清水，火开后倒入香菇和鲍鱼菇，用小火焖煮20分钟；

6）将土豆块放入锅中，继续焖煮十分钟，用水淀粉勾芡即可。

以上为牛肉土豆的三种家常做法，无论您身在何地，都可以轻松在家中制作，并享受美味的口感。希望您能尝试这几种做法，并根据自己的口味适当调整配料比例，制作出更加符合自己口味的牛肉土豆。