1、蛋糕边的做法

蛋糕边，是指蛋糕上四周的边缘部分。对于有些人来说，蛋糕边是一道美味的食品，而对于另一些人来说，它只是一个不受欢迎的副产品。但无论你是如何对待它的，如何用心地对待它，都可以让你的蛋糕变得更加完美。

一般而言，蛋糕边的做法是简单明了的。在选择烘焙模具时，我们可以选择一款有弧度的模具，这样做出来的蛋糕边会更加美观。在蛋糕烘焙过程中，需要温度适中、时间掌握得当，否则蛋糕很容易干燥、边角焦黑，影响口感。为了避免这种情况，我们可以在烘烤前在烤盘底部铺上一层烘焙纸，这样既能减少黏附，又可保持湿润。

另外，我们也可以在蛋糕上刷上一层糖浆，不仅可以让蛋糕边变得更加饱满，而且还可以让蛋糕更加多汁。制作方法很简单，只需将两杯水和一杯糖在小火中慢慢煮开，直到糖完全融化，然后稍等冷却即可。判断糖浆的温度是否适宜，只需用手触摸糖浆，感觉不到太热或太冷即可。

烘焙完毕后，如果蛋糕边出现裂缝或者过于干燥，我们可以利用一些小技巧去处理。比如，可以在蛋糕的两侧切掉较厚的部分，这样可以使蛋糕看起来更加完美。如果蛋糕边还是有一些干燥，我们可以用一些糊状的奶油、奶酪之类的材料来修补。将这些材料涂抹在蛋糕边上，再用刀子来刮平表面，就可以使蛋糕边变得更加光滑、柔软。

蛋糕边的做法不难，但要做好却也需要一些技巧和耐心。只有用心对待，才能做出一道完美的蛋糕。

2、各种蛋糕侧面边的做法

在如今这个食品多样化和美食化的年代，蛋糕已经成为不可或缺的甜点之一。而一款好的蛋糕不仅口感要好，外观也是十分重要的。今天，我为大家带来的是各种蛋糕侧面边的做法。

最基础的蛋糕侧面边就是平滑的直边，这需要事先在烤好的蛋糕表面涂抹一层薄薄的蛋糕霜，然后在边缘处扫平。这样可以让整个蛋糕的表面更加顺滑美观，是做任何款式的蛋糕必须掌握的基本技巧。

如果你想让你的蛋糕看起来更有层次感，可以采用奶油挤花的方法。将蛋糕表面和侧面涂抹上层奶油霜，然后选用不同的挤花嘴，在侧面挤出花朵或者其他图案，同时可以根据口味选择将巧克力、草莓、蓝莓等水果粒装饰上去，不仅美观，而且口感更加丰富多样。

此外，还可以采用刮花的方法。这种方法需要用到一把尖锐的刮刀，将蛋糕薄薄的奶油霜刮在蛋糕侧面上，然后用刮刀在侧面上来回刮出多条平行的花纹。这样可以让蛋糕侧面呈现出格外的纹理和凹凸感，增加整个蛋糕的视觉效果。

除此之外，还有很多其它的蛋糕侧面边做法，如用速冻奶油淋上蛋糕，让表面形成一层皮，再用刮刀切出独特的花纹；或者将甜滋滋的巧克力酱涂在蛋糕侧面上，让蛋糕变得更加浓厚诱人。还可以根据面向的客户和喜好，选择不同的蛋糕侧面边做法。

一款美味的蛋糕不仅口感要好，外观也要与之匹配，因为人们往往会先通过外观判断一款蛋糕的好坏和质量。希望大家能够掌握这些蛋糕侧面边做法，做出一款好看又好吃的蛋糕。