1、椒盐蘑菇做法

椒盐蘑菇是一道简单易学的家常菜，常常被作为素菜搭配着米饭或者面条食用，清新味美，口感鲜美。

制作椒盐蘑菇的食材相对简单，需要一些新鲜的蘑菇、盐、胡椒粉、面粉以及油。具体制作方法如下：

1.将新鲜的蘑菇清洗干净，去除蒂部，有需要的话可以将它们切成小块状。

2.将面粉加入一定量的水，调成较为稠密的面糊。

3.在平底锅里加入适量的油，开小火烧热，将蘑菇块裹上薄薄的面糊，然后放入热油中煎炸。

4.等到蘑菇块炸至表面金黄酥脆之后，用筷子把它们捞出来，晾干油。

5.在另外一个锅中，加入少量的盐和胡椒粉，开小火用小火翻炒至香味降下。

6.将煎炸好的蘑菇块放入盐胡椒粉中煸炒，让每个蘑菇块都能充分地裹上椒盐，最好不要太久，以免炒糊。

7.出锅后，装盘后可适量配上一些香菜和葱花点缀，此时可以加入适量的芥末黄瓜等鸡尾酒配菜品犒劳自己的口腹，尽享美食。

椒盐蘑菇做法虽然简单，但是它口感却十分鲜美，尝起来酥脆可口、鲜香回味，这也正是它能够成为家常小菜的原因之一。

椒盐蘑菇做法简单，基本上每个人都可以做得出来，唯一的技巧就是在煸炒的时候不要太久，以免炒糊。此外，为了让做出来的椒盐蘑菇更加香鲜，可以用新鲜的蘑菇做菜，这样炸的时候口感更加鲜美，味道更加突出，就可以品尝到原汁原味的美味了。

2、椒盐蘑菇做法大全图解窍门

椒盐蘑菇做法大全图解窍门

椒盐蘑菇是一道简单易做、味道美妙的家常小菜。今天，我们就来分享一下椒盐蘑菇的多种做法，以及制作时的一些窍门。让你也能在家里轻松做出美味的椒盐蘑菇。

材料准备：

新鲜蘑菇、椒盐、面粉、鸡蛋、味精、油等。

制作过程：

一、椒盐蘑菇

1. 蘑菇洗净泡水切薄片，备用；

2. 在碗中加入1勺面粉、少量味精和适量清水进行调和，使其变成比较浓稠的糊状物；

3. 将蘑菇片裹上面糊；

4. 平底锅中放入少许油，稍稍热一下；

5. 将裹好糊的蘑菇片放入锅中，小火翻炒至两面呈金黄色即可；

6. 最后撒上少许椒盐，翻炒均匀即可出锅。

二、香菇椒盐

1. 准备食材：干香菇6朵、面粉100克、盐1勺、鸡蛋1个、椒盐适量；

2. 干香菇泡发后切片，备用；

3. 面粉加盐拌匀，打入一个鸡蛋调匀成面糊；

4. 将干香菇片裹上面糊；

5. 锅中放入适量的油，加热后将裹好面糊的香菇放入煎炸，炸至两面金黄色；

6. 将炸好的香菇放入碗中，撒上椒盐拌匀即可食用。

三、麻辣椒盐

1. 准备食材：新鲜蘑菇、食用油、麻椒粉、辣椒粉、盐、味精适量；

2. 蘑菇切片，备用；

3. 平底锅中放少量油，将蘑菇片放入，小火煎炒至半熟；

4. 将煎好的蘑菇取出，放在碗中；

5. 在锅中加入少许油，下麻椒粉和辣椒粉，炒出香味；

6. 将炒好的麻椒和辣椒粉混合在碗中的蘑菇片上，撒上盐和味精，拌匀即可。

以上三种椒盐蘑菇的做法都是比较简单的，并且口味各有不同。不过，无论是哪种做法，在制作时都需要注意以下几点：

1. 蘑菇一定要洗净，去掉泥沙；

2. 小火慢煎，使蘑菇口感更佳；

3. 炸制的话，面粉糊不要做得太稀太薄，否则不容易炸好；

4. 椒盐不要加盐过多，不然菜的咸度就超了。

椒盐蘑菇不仅是一道营养美味的小菜，而且制作简便，健康美味。只要按照以上做法和注意事项，你也可以在家里做出一道口感极佳的椒盐蘑菇。