1、空心饼的做法

空心饼是一种常见的中式小吃，也是一种广受欢迎的家常食品。它通常以面粉、鸡蛋、牛奶、白糖等原料制成，并通过切割和翻烤等独特的烹饪技法，形成空心的中心和外部酥脆的口感，深受人们的喜爱。下面将为您介绍如何制作美味可口的空心饼。

步骤一：准备食材

所需原料包括中筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油等。面粉和白糖混合均匀，然后倒入鸡蛋和牛奶，搅拌至面糊顺滑。

步骤二：揉面

将面粉揉成面团，然后搓揉面团至表面较光滑。面团切成大小适中的块，搓成条状，再搓成圆球状。

步骤三：擀面

将圆球状的面团用擀面杖擀成薄饼状，然后将其对折，再对折，形成稍微厚一些的饼状。

步骤四：烤制

用小刀割开两侧，然后在烤盘上刷上一层油，将饼状物放在烤盘内，放入烤箱烤制。其中，烤制的温度为180-200℃，烤制时间大约为15分钟左右。

步骤五：食用

烤制完毕后，将烤制好的饼取出，用小勺将饼壳内部的松散面屑清理干净，然后就可以享用美味的空心饼了。

制作空心饼虽然需要一定的技巧和时间，但其美味和独特的口感一定会让人感到满意。希望以上介绍的制作方法可以对大家有所帮助。

2、不用油酥的空心饼的做法

空心饼在中国传统的小吃中极为有名，不仅香脆可口，而且方便携带，成为外出旅行的必备食品。然而，很多人因为现代健康饮食的要求而放弃了这种美味的小吃，因为空心饼一般需要大量的油来炸制，而这种油脂会增加人体内的脂肪含量，影响健康。但是，有一种不用油酥的空心饼的做法，既健康又美味。

你需要准备以下原料：面粉200克，水100毫升，面筋粉50克。将面粉、水和面筋粉混合在一起，揉成面团。如果面团太硬，则加一点水，并揉至面团变得柔软。如果面团太软，则继续加入面粉，揉至面团有一定的韧性。

将揉好的面团分成若干个小面团，将小面团擀成薄片。将擀好的薄片叠起来，再擀成更薄的片，重复这个步骤至少3次，以使每一层之间都有空隙。接着，将擀好的薄片折成折痕，再把折痕处压扁，这样就能保证炸出的空心饼膨胀后有空心。

将炒锅预热，将擀好的面饼放入锅中，用大火快速炸，直到面饼出现小泡，并膨胀。待表面变黄后，取出空心饼即可。

这种不用油酥的空心饼更健康，因为没有大量的油脂含量，食用时不必担心身体摄入过多热量和油脂。同时，这种空心饼口感香脆，外皮薄脆，内部松软，是一种非常适合健康饮食人群的美食。

想要健康地品尝空心饼美食，可以试试这种不用油酥的空心饼的做法，做法简单，口感极佳，即使是健康饮食也能享受到美食带来的愉悦。