1、辣肉咋做好吃

辣肉是一道口味独特、营养丰富的美食。使用肉类和多种辣椒等佐料来烹制，不仅是家庭聚餐的主食之一，也是夏日野餐的不错选择。但是如何将辣肉烤得更加美味呢？以下是一些技巧和建议。

选用优质瘦肉。瘦肉比脂肪含量低，不仅口感更佳，而且更为健康。尽可能选择新鲜而有弹性的瘦肉。然后，斜切肉片。将肉片斜切成薄片，可使肉的表面更易被腌渍和味道渗透更好。然后，用姜汁、盐和一些料酒腌制肉片，冷藏2-3小时，以确保味道更加入味。

接下来，配制适当的辣椒调味料。辣肉的关键是辣椒调料。用口味浓郁的辣椒调料，如豆瓣酱和辣椒油等混合制成的调味料，不但能起到调味作用，而且口感更为鲜美。

烤制辣肉时需要掌握一些技巧。先将肉片平铺在焼盘上，入预热好的烤箱，温度为180度左右，时间约15分钟，隔五分钟就要注意翻面，避免因烤焦而影响口感。

当辣肉已经烤成金黄色，表面微焦的时候，关掉烤箱，让肉焖烤4-5分钟，待辣味更加入味后，即可开吃，配以饭或者烤蔬菜和沙律等。

在享受辣肉美食的同时，也需要掌握一些注意事项。一般来讲，辣肉的口味都比较重，如果大家的胃口不大，不妨选择适量的口味，不要吃得太饱。同时，辣肉也不适合过于频繁食用，不然容易引起消化不良的问题。

辣肉烤制过程需要耐心和细致，除了掌握一些技巧外，还需要适量把握口味和食用量，才能真正享受到美味的辣肉。

2、腊肉的15种家常做法

腊肉是我国传统的食材之一，各地有各自的制作方法，口感和风味也有所不同。腊肉的咸味和肉香可以为各种菜肴增色添香，更是独立的美食，下面就来介绍一下腊肉的15种家常做法。

一、炒腊肉：把腊肉切成小块，入油炒熟即可，也可以加入蔬菜一起炒。

二、腊肉炒蛋：将腊肉切丁，热锅凉油，加入腊肉煸炒，加蛋液炒匀。

三、腊肉蒸蛋：把腊肉切成丝，和鸡蛋混合成蛋液，放入锅中蒸熟即可。

四、煎腊肉：把腊肉切成小薄片，入少量油中煎至两面金黄酥脆即可。

五、腊肉炒豆腐：将豆腐切块，腊肉切丁，加入葱姜蒜一起炒。

六、腊肉烧土豆：将土豆切块，腊肉切丁，加入调料和水焖煮烧熟即可。

七、红烧腊肉：将腊肉切小块，加入生抽、老抽、糖、白酒、姜葱料酒一起烧。

八、腊肉炒青菜：将青菜切好，腊肉切片，加入蒜瓣一起炒。

九、腊肉肠煮粉：加水烧开，放入干米粉，加入腊肉肠煮熟即可。

十、腊肉粥：先将大米煮成粥，再加入切好的腊肉煮熟即可。

十一、炸腊肉蒸蛋：把腊肉切成薄片，和蛋液混合，放入油锅煎至表面金黄，再放入锅中蒸熟即可。

十二、腊肉加饭团：将腊肉切片加入饭团中，搭配其他食材也可做成寿司。

十三、炖腊肉土豆：将土豆切成块，腊肉切成小块，加入调料和水一起炖煮。

十四、腊肉白菜卷：将白菜叶洗净，包入腊肉和其他食材一起煮，切片食用。

十五、腊肉烧萝卜：将萝卜切块，腊肉切片，加入调料、水焖煮烧熟即可。

以上就是腊肉的15种家常做法，不同的食材搭配，可以制作出不同的美食，快来试试吧！