1、青豆怎样炒好吃

青豆是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质。青豆炒菜是一道美味又健康的家常菜，下面就简单介绍一下如何制作出口感鲜嫩、爽口可口的青豆炒菜。

1. 材料准备：新鲜的青豆、蒜末、葱末、盐、生抽、油。

2. 制作步骤：

2.1 将青豆洗净，去除两端的顶和尾，然后放到沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放进冰水中浸泡，使其保持绿色。

2.2 热锅凉油，放入蒜末和葱末煸炒出香味。

2.3 加入焯好水的青豆，翻炒均匀。

2.4 倒入一汤匙生抽和适量的盐，继续炒匀。

2.5 加入适量的水，加盖焖5分钟左右，使青豆更加入味。

2.6 最后炒至水分蒸发，勾芡即可。

3. 注意事项：

3.1 水煮青豆的时间不要太久，以保持它的口感和绿色。冰水浸泡则可以帮助青豆更快速的降温，保护其营养和色泽。

3.2 生抽的用量不宜过多，否则会影响青豆原味，建议使用少量的生抽。

3.3 加水焖煮前可以根据个人口味和青豆的大小适当调整水的份量和焖煮时间。

综上所述，制作美味的青豆炒菜并不难，只要掌握好焯烫、煸炒、焖煮等关键步骤，就能做出口感鲜嫩、爽口可口的青豆炒菜。

2、青豆怎么炒好吃又简单的做法

青豆是一种营养丰富、口感清香的食材，常被用来作为配菜或主料入菜。炒青豆是一道简单易学、味道鲜美的菜肴，下面介绍一种简单的炒青豆做法。

材料：

青豆300克、蒜2瓣、红辣椒1个、盐、生抽、油适量。

步骤：

1. 青豆焯水：将青豆放入开水中煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中，这样可使青豆保持鲜绿色。捞出后控干水分备用。

2. 剁蒜切辣椒，准备好调料。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜和辣椒，煸炒出香味。

4. 加入焯好水的青豆，大火炒1-2分钟。

5. 加入1勺生抽，适量盐，继续翻炒2-3分钟，让青豆入味。

6. 炒好后出锅即可。

注意事项：

1. 焯水的青豆一定要控干水分，这样炒出来的青豆口感更佳；

2. 蒜和辣椒不宜多放，以免过于浓重影响口感。如果不喜辣，可省略辣椒；

3. 大火翻炒不宜过久，以免青豆变软失去口感。

这道青豆炒法简单却不失美味，可作为家庭日常菜肴之一。