1、清汤羊肉的做法窍门

清汤羊肉是一道美味的汤类食品，具有丰富的营养价值和健康功效。下面将介绍几个制作清汤羊肉的窍门。

材料准备：

羊肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、清水适量。

1.清洗羊肉

首先要清洗羊肉，将羊肉洗干净，去除表面的杂质和纤维，切成小块备用。然后将蒜泥、姜末和料酒拌匀涂抹在羊肉上，待腌制20分钟左右。

2.焯水

将腌制好的羊肉放入锅中，加入清水烧开，煮至羊肉变白，用漏勺捞出放入清水中清洗干净备用。

3.准备调料

取一锅清水，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等香料，用中火煮开。

4.烹煮羊肉

放入焯过水的羊肉煮开，用大火煮10分钟左右，然后转小火慢炖1-2小时，至羊肉软烂。

5.添加盐

在最后的煮制过程中，放入适量的盐，根据个人口味可加可减。

6.撇去浮油

在煮的过程中，容易出现羊肉的油脂浮在汤面上，需要撇去，以保持食品的营养价值和口感。

7.斟入碗中

等到羊肉热气腾腾，味道香浓的时候，我们就可以将它盛到碗中食用了。

清汤羊肉制作虽然看起来简单，但是需要注意的地方还是比较多的，而掌握了以上几个制作窍门，相信会让你的菜品更具独特的口感和营养价值。

2、清汤羊肉怎么做好吃又简单

清汤羊肉，是一道传统的北方名菜。以清爽的汤汁和鲜美的羊肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富，是寒冷的冬季必不可少的美食。下面介绍一种简单易制作、口味独特的清汤羊肉。

所需材料：

涮羊肉200克、清汤料包、火腿草菇200克、白萝卜适量、鲜香菇适量、豆腐皮200克

制作步骤：

1、烧开一锅水，将涮羊肉放入汆烫一下，捞出沥干备用。

2、将清汤料包泡在清水中，待其泡软后，放入羊肉做成清汤底料。

3、将火腿草菇洗净，白萝卜去皮切块，鲜香菇去梗洗净备用。

4、大火烧开锅，加入清汤底料煮至出香味，加入切好的火腿草菇、白萝卜和鲜香菇。

5、煮至火腿草菇、白萝卜和鲜香菇熟透后，加入豆腐皮，并煮沸至汤汁呈乳白色即可。

小贴士：

1. 羊肉、草菇等原材料最好提前泡一下水，能够更好地去除杂质。

2. 在煮豆腐皮时，要注意火候，不可煮的时间过久，否则会导致豆腐皮烂掉。

3.喜欢口感更鲜美的朋友可以在加入清汤底料前先葱姜蒜、料酒等一并爆香，让羊肉更加鲜美。

以上便是简单易学的清汤羊肉的制作方法。适合人群广泛、味道清新可口，同时还富含营养，常食这道羊肉汤还能保暖祛寒。如果想要煮出更好吃的清汤羊肉，不妨跟着这道菜谱一起动手试试吧！