1、酸甜骨的做法

酸甜骨是一道非常受欢迎的中式菜品，它的特点是肉质软嫩，酸甜口感很足，非常适合搭配米饭食用。今天，我将为你介绍一下如何制作美味的酸甜骨。

需要准备的食材有猪肋骨、姜、葱、醋、白糖、料酒、生抽、盐、生粉、芝麻和油。猪肋骨需要先用水泡一会儿，去除污垢和血水。然后，将肋骨切成小块，姜切成片状，葱切成段状备用。

接下来，将醋、白糖、料酒、生抽、盐、水混合在一起，制成酸甜汁备用。将肋骨放在锅中煮水，加入片状的姜和葱，煮至熟透捞出备用。

然后，将准备好的酸甜汁倒入锅中烧开。在开水中加入煮熟的肋骨，小火慢炖，让肉质可以充分吸收酸甜汁的香味，同时也可以让肉质更加鲜嫩。

当酸甜汁浓稠时，可以加入一勺生粉和一点油，让汁变得更加浓稠。撒上适量的芝麻，即可装盘享用。

酸甜骨入口即化，肉质鲜嫩，酸甜口感非常舒服，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。做好了一份美食，也就送出了一份温暖和美好的情感。

2、酸甜排骨最正宗做法(天下美食做法)

酸甜排骨是一道广受欢迎的传统美食，在各地都有不同的做法。其中，天下美食做法是一种最正宗的做法，非常受欢迎。下面，我们就来了解一下酸甜排骨最正宗的做法。

我们需要准备一些主要的原料。这包括猪肋排、白醋、白糖、葱姜蒜、料酒、生抽和盐等。

将猪肋排洗净，切成小块，放入开水中焯水，再用清水冲洗干净。这一步的目的是去除肉的腥味和杂质，保证肉质鲜嫩。

接着，将炒锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的猪肋排煸炒至金黄色。

然后，加入白糖，煸炒至白糖变成焦糖色。接着，将调料酒和生抽加入锅中，继续煸炒几分钟。

接下来，将白醋加入锅中，并加入适量的水煮沸。将火调小，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，等到肉变得柔软入味，并将汤汁收浓。

加入盐调味，翻炒均匀即可。如果想要更好的口感，可以加入一些熟芝麻， 此时酸甜排骨就可以出锅了。

酸甜排骨最正宗的做法，将猪肋排的鲜嫩与酸甜的味道完美结合，是一道经典的家常菜肴，深受大家的厚爱。