1、鲫鱼怎么炸好吃

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养价值丰富，含有多种人体必需的氨基酸、微量元素和脂肪酸等。炸鲫鱼是一种常见的烹饪方式，下面就让我来介绍一下怎样炸出好吃的鲫鱼吧！

首先，选择新鲜的鲫鱼是炸出美味鲜香的重要保证。新鲜的鲫鱼体表光滑，鱼肚有光泽，鱼鳃鲜红，不可选择淤泥、黯淡、暗沉的鱼。此外，鲫鱼要宰杀干净，去鳞洗净，用清水泡去鱼腥味，然后把鲫鱼剁成小块，方便入味。

其次，要将鲫鱼的皮削薄。这样才能让炸鲫鱼的表面更加酥脆，口感更佳。在削皮之后，将鲫鱼块中的刺拔掉，注意不要把鱼肉弄破。

接着，加入适量的盐和味精搅拌均匀。盐能够使鱼肉更加鲜美、口感更佳；味精则能增添鲜美的味道。需要注意的是盐和味精的用量要控制得当，不要过多，否则会影响鲜味。

然后，将适量的淀粉和面粉放进鱼块中，把鱼块沾匀。鱼块上不要有多余的淀粉和面粉，以免影响口感。此外，炸鲫鱼的油需要预热至适当的温度，掌握好油温，才能让鱼块炸得酥脆，不易生焦。

最后，将沥干多余淀粉的鱼块轻轻的放入锅中，炸至金黄色捞出即可。在炸的过程中要不停的翻动鱼块，避免炸焦，并且炸的时候一定要小火，这样鱼肉才会更嫩滑。

以上就是炸出好吃鲜香鲫鱼的简单方法。在制作的过程中，需要注意以下几点：选择新鲜的鲫鱼；将皮削薄；加足适量的盐和味精；沾匀淀粉和面粉；掌握好油温；小火慢炸鱼块，并不停翻动。相信只要您按照以上步骤操作，咸鲜爽口，韧劲十足的鲫鱼一定会让您大快朵颐。

2、鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频

鲤鱼是一种营养价值很高的淡水鱼类，富含高蛋白、低脂肪以及各种必需氨基酸和微量元素。鲤鱼味道鲜美，肉质细腻，适合用来做各种菜品。下面介绍一个简单家常的鲤鱼做法，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的鲤鱼了。

材料：

鲤鱼一条、姜蒜各适量、盐、生抽、料酒、大葱适量。

步骤：

1.将鲤鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上几刀，让调味料渗入鱼肉中。

2.将姜、蒜、大葱切成细末备用。

3.取一小碗，加入1勺盐、2勺生抽和1勺料酒，搅拌均匀。

4.将腌料均匀涂抹在鲤鱼身上，把姜、蒜、大葱撒在鱼身上。

5.预热锅，倒入适量的油，将鲤鱼放入锅中煎至双面金黄，可以用筷子轻轻刺一下鱼肉，看鱼肉变白即可。

6.加适量水，盖上锅盖，烧开后转小火慢慢炖煮。水开后，放少量盐，适量加入葱段。

7.等鱼炖熟后，取出鱼肉，放在盘子里，将汤汁淋在上面即可。

小贴士：

1.在烹饪鲤鱼时，千万不要翻动太多次，否则鱼肉会变得很碎。

2.煎鱼的油量要足，这样可以让鱼煎得酥脆，口感更好。

3.加入姜、蒜和料酒是为了去除腥味，增加味道。

这是一道简单家常的鲤鱼做法，使用的材料简单，做法容易掌握，味道鲜美可口，是很受欢迎的鱼类菜品。尝试一下这个做法，你会意识到鲤鱼其实并不难做。