1、铁锅炖鸡做法

铁锅炖鸡是中国传统的烹饪方法，既美味又营养。下面就为大家介绍一下铁锅炖鸡的做法。

首先需要准备的原材料有一个老母鸡，鲜姜、蒜、料酒、酱油和盐。

1. 将鸡洗净切块，加入姜末和蒜末混合均匀后腌制半个小时，可以将鸡肉的味道提升到更好的水平。

2. 将铁锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香后，放入鸡块，煸炒至鸡皮变金黄色，这一步可以让鸡肉更加的香嫩。

3. 然后加入适量的料酒，继续煸炒后加水，水要没过鸡肉。加入少量酱油和盐，调味后搅拌均匀，然后等到开锅后调小火，慢慢炖煮。

4. 在炖煮过程中，可以加入生姜、桂皮、八角等香料来改变味道，让鸡肉的味道更为鲜美。

5. 应该间歇性的开盖搅拌，使鸡汤味道更加浓郁，炖煮时间大概在1个半小时左右，当鸡肉变得松软入口即可。

6. 如果想让鸡肉的味道更加的浓郁，可以考虑将鸡肉放入锅中前事先腌制2小时，这样炖出来的鸡肉入口更加的香嫩。

铁锅炖鸡的做法简单易懂，炖出来的鸡肉肉质鲜香、口感细腻，配以清爽的米饭和一些蔬菜，既美味又营养健康。

2、铁锅炖鸡都放什么配菜好吃

铁锅炖鸡作为中国的传统美食，不仅味道好，而且非常营养。加上一些适合搭配的配菜，会让这道菜更加美味。

首先，可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菜、蘑菇等。这些蔬菜炖煮后可增加菜肴的口感和营养价值。特别是胡萝卜，它的甜味会与鸡肉的鲜味相互融合，让人们食欲大增。

其次，也可以搭配一些豆制品，如豆腐、豆皮等。这些豆制品营养丰富，口感鲜美，与铁锅炖鸡的口味和谐搭配。

再次，加入一些植物性油脂，如棕榈油、橄榄油、黄油等。这些油脂可以让铁锅炖鸡更加滋润，让其口感更佳。

最后，可以放一些调料，如姜、蒜、料酒、酱油等。这些都是很好的辅助调料，不仅可以增加铁锅炖鸡的味道，还可以提高其营养价值。

总之，铁锅炖鸡搭配适当的配菜可使整个菜肴更为美味，也具有更好的营养价值。在做菜时建议大家可以根据自己的口味搭配适量的配菜和调料，让铁锅炖鸡的味道更加独特和出色。