1、大对虾的做法

大对虾是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜，受到很多人喜欢。在这里，我将介绍一道简单易做的大对虾做法，让您在家也可以轻松享用美味的大对虾。

首先，我们需要准备一些需要的材料，包括大对虾、盐、生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、糖、淀粉和食用油。注意，对虾需预先洗净，剪去虾须。

然后，将大对虾放入锅中，加入足够的水（不要完全淹没对虾），加入一小撮盐和两三片生姜，用大火煮沸。等水沸腾后转为小火，继续煮5-7分钟，或者直到对虾变红。

接下来，将沸腾后的水倒出，并用清水将对虾冷却。冷却后把对虾的肚子剖开，挑出虾泥备用。

然后再准备调料。将蒜和大葱切碎，热锅凉油，将蒜和大葱放入炒香，再加入虾泥一起炒。

接着，加入一汤匙料酒、两汤匙酱油和少量糖，翻炒一下。然后，用手指将淀粉稀释到炒锅中，翻炒几下，这样可以勾芡，使它看起来更具诱人的外观。

最后，将虾泥填入虾身内，整理成一个形状美观的大对虾即可。

大对虾作为一道美食，除了口感好之外，还具有很好的营养价值，含有丰富的蛋白质以及钙、镁、钾等矿物质。通过这项简单的大对虾做法，您已经能够轻松制作出美味、营养丰富的海鲜佳肴，让您在家也享受到海鲜的美味。

2、大对虾的做法大全家常菜窍门

大对虾是一道广受欢迎的海鲜菜品，其肉质肥美，鲜香可口，是很多人的最爱。不过很多人在烹饪大对虾的时候会有很多问题，比如不知道应该如何清洗、料理和烹饪等等。今天我们就来介绍一些大对虾的做法和家常菜窍门，帮助大家在烹饪大对虾的时候更加得心应手。

1. 清洗大对虾

首先，我们需要去掉大对虾的壳子和虾线。虾线就是大对虾的肠子，是不宜食用的。如何去掉虾线呢？首先用小刀拧开虾头底部的一个小孔，然后用牙签或剪刀将虾线拔出即可。最后用水将大对虾洗净。

2. 料理大对虾

大对虾最好是用火腿肉、鲜姜、大葱和白胡椒粉一起炒。这样可以让大对虾的味道更加鲜美。接着将料理好的大对虾放入锅中，加入料酒、盐和蒸鱼豉油等调味品，煮20-30秒即可。

3. 烹饪大对虾

烹饪大对虾时最好选择煮或炒这两种方法。煮大对虾的时候要注意水的温度，水太热会破坏大对虾的鲜味，水温应该控制在80℃左右。同时要加入一些盐和料酒，这样可以起到消毒和增加大对虾的香气的作用。当大对虾变红后，就可以将其捞出装盘了。

炒大对虾时要注意火候，火太大会影响大对虾的口感和营养成分。建议采用冷锅热油的方式，等油温升高后再将大对虾放进去。同时也要选择合适的配料，比如花椒、葱姜蒜等，这样可以增加大对虾的香味和口感。

以上就是关于大对虾的做法和家常菜窍门的介绍，希望对大家在烹饪大对虾时有所帮助。同时，在烹饪大对虾的过程中也要注意卫生和食品安全，尽量选择新鲜的大对虾并且在烹饪过程中加入适量的调味品，这样可以让大对虾更加美味和营养。