1、金华火腿的做法

金华火腿是中国浙江省金华市出产的一种名贵食品，被誉为“东方大腿”，具有色泽红润、肉质鲜美、口感细腻的特点。下面我将介绍一下金华火腿的制作方法。

首先，选材非常重要。只有选用优质生猪后腿肌肉，保证肌肉发达、瘦肉多、肉质鲜嫩，才能制作出上乘的金华火腿。其次是腌制环节，这也是决定金华火腿品质的关键。腌制的过程中需要选用精盐，将生猪后腿肌肉表面包裹全盐，然后再开启灌注工序，使盐分充分浸透肌肉内部，最后再通过烟熏工艺，使其熏制成金华火腿。

具体的制作流程如下：

1.选材：选用优质生猪后腿肌肉。

2.去毛：将待制火腿在膜上撕去毛发，在水中浸泡2个小时。

3.盐腌：将火腿均匀地抹上精盐，放在湿润的膜沙子里，让盐渗透肉内，腌制30-40天，每天翻动数次。

4.灌汁：将火腿表面纯净水洗净，用橄榄油沾取少量的白酒，然后深口呼气将酒味喷在表面。

5.晾干：将灌好汁的火腿在凉爽干燥的地方风干，直到表面干燥。

6.熏制：将干燥的火腿放入烟熏房内，静熏20天至40天，熏制出金华火腿的特有的香气。

通过以上制作流程，金华火腿就制作完成了。金华火腿的口感细腻、肉质鲜美，是传统中国火腿的瑰宝之一，也是中华美食文化的珍品。

2、金华火腿怎么做好吃20种做法

金华火腿是中国传统名产之一，以其独特的口感和丰富的营养成分受到广大消费者的喜爱。在家中如何用最简单、最实用的方式烹制出美味的金华火腿呢？下面就为大家介绍20种金华火腿的做法，供大家参考。

1. 火腿炒鸡蛋：将金华火腿切成丁状，炒熟鸡蛋后加入焯水的火腿丁，翻炒均匀即可。

2. 火腿炒青菜：将金华火腿切成片状，将青菜清洗干净后放入开水中烫熟，取出后控干水分，放入热油中煸炒，最后加入切好的金华火腿片，炒至出香味即可。

3. 火腿炒饭：将焯水后切成小块的金华火腿放入炒饭中一起翻炒，味道更加浓郁。

4. 火腿蒸蛋：将金华火腿切成小块，放在打好的鸡蛋中，加入盐、味精，用蒸锅蒸熟即可。

5. 火腿豆腐煲：将金华火腿切成薄片状，与豆腐一起入锅煮，加入少许盐、鸡精，最后热油爆香葱花撒于上面即可。

6. 火腿煮花菜：将金华火腿切成小片，花菜放入开水中稍微焯下，把焯过的花菜捞起后放入锅中，加入火腿片一起煮熟即可。

7. 火腿炖土豆：将金华火腿切成小块，将土豆切成小块后与火腿一起放入砂锅中，加入水，盐，姜片炖煮即可。

8. 火腿煮豆子：将焯水过的金华火腿放入豆子中，加水煮熟，再加盐、味精等调料。

9. 火腿汤：将金华火腿切成片状，加入大骨、姜、葱等汤料煲制，更加鲜美可口。

10. 火腿饺子：将金华火腿与韭菜拌匀，做成饺子馅，煮熟后食用。

11. 火腿三明治：将金华火腿切成片状，与生菜、鸡蛋片、面包等一起做成三明治，别有一番风味。

12. 火腿炸丸子：将金华火腿切成小碎末，与鱼肉末一同制成鱼丸，在面包糠中滚一滚，放入油锅中炸至金黄色即可。

13. 火腿蒸肉饼：将金华火腿切成小块与猪肉馅混合搅拌，放入碗中蒸熟，味道松嫩。

14. 火腿拌饭：将金华火腿切成小块后放入拌饭中，再加入芝麻、盐、酱油等调料即可食用。

15. 火腿烤馍：将金华火腿片与蔬菜放入烤馍中，味道独特。

16. 火腿鱼汤：将焯水过的金华火腿丁切成小块放入鱼汤中煮，味道鲜美可口。

17. 火腿炒香菇：将金华火腿切成小块，并与泡发的香菇一起炒制，味道怡人。

18. 火腿蒸虾：将金华火腿切成丝状，撒在虾上，放入蒸锅中蒸制，别有一番清香。

19. 火腿鸡丝卷：将煮熟的鸡肉切成丝状，与金华火腿丝卷成卷，切成片状即可，口感极佳。

20. 火腿鲜虾焗饭：将焯水过的金华火腿丁与虾仁、米饭等混合，放入烤盘中烤制，味道十分美味。

总之，金华火腿可谓是一种非常营养的美食，不仅口感独特，且味道鲜美。通过以上所提到的20种做法，可以说是让金华火腿的美味程度得到了更好的发挥。希望大家能够在家中实践，亲自感受火腿的美妙滋味。