1、肉炒芹菜怎么做好吃

肉炒芹菜是一道常见的家常菜，它可以提供人体所需的营养素，蛋白质、膳食纤维和维生素等等。但是，要让肉炒芹菜做的更好吃，你需要注意一些小技巧。

首先，准备食材。将芹菜洗干净、切成段，通过焯水的方式焯一下，去除青绿色，并增加食材的口感。用切好的猪肉搭配适量的盐和酱油腌制一会，确保肉质香嫩。

其次，烹饪过程中要注意火候。将油加热，肉炒至变色后加入芹菜炒香，然后加入少量盐和料酒，继续翻炒，至芹菜呈现微黄色状。火不宜过大，需控制在中小火状态，保证芹菜的鲜嫩口感。

最后，混合调味剂。根据个人口味的不同，可以在烹制的最后，加入适量的蒜末、姜末、红椒等调味材料，搭配炒好的肉和芹菜混合，翻炒三五分钟即可。

总结来说，肉炒芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。在制作的过程中，需注意食材的处理、火候的把握，以及混合调味剂的搭配。只要技巧得当，无论是家庭日常食用，还是宴客招待，都是个绝佳的选择。

2、牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

牛肉炒芹菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅简单易学，而且口感绵嫩，营养丰富。下面就来介绍如何做出一道美味又嫩滑的牛肉炒芹菜。

材料：牛肉、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、秘制酱油、糖、淀粉、食用油。

步骤：

1. 将牛肉肉切成小块，放入碗中加入一点盐、生抽、料酒、秘制酱油、糖，腌制20分钟左右，使其味道更加入味。

2. 芹菜洗净，切成小片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。

4. 加入芹菜，快速翻炒，让芹菜均匀受热。

5. 加入盐、料酒、秘制酱油、糖，少许水煮开，煮至芹菜熟透。

6. 可根据自己的口味，再放适量的淀粉勾芡，使它更加浓郁。

贴士：

1. 牛肉一定要腌制时间足够长，这样才能使肉质更加嫩滑。

2. 炒芹菜时一定要快火炒，以免芹菜过于熟软，失去口感。

3. 加糖能够提醒芹菜和牛肉的鲜美和嫩滑口感，但不要放太多糖，避免过甜。

总之，掌握好以上技巧，牛肉炒芹菜就能够做的极佳，且营养美味，赢得餐桌上大家的好评。当然，做菜最重要的还是根据自己口味添加不同的调料和烹饪方法。