铁板蒜蓉扇贝是一道颇受欢迎的海鲜菜品，以其鲜美的口感和香浓的蒜蓉调味而备受食客喜爱。下面就为大家介绍制作这道美食的具体做法。

首先，我们需要准备好所需的食材：新鲜的扇贝、蒜末、姜末、干辣椒、鸡蛋清、盐、糖、鸡精等调料，以及少许淀粉和料酒。

接着，将准备好的扇贝在冷水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。待水滴干后，用刀轻轻刮去扇贝表面的杂质和须毛，再用淀粉和料酒将其拌匀，备用。

然后，开始准备蒜蓉酱料。将适量的油倒入平底锅中，加热至六七成热后，放入蒜末、姜末和干辣椒，炒香后加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀即可。

接下来，将准备好的蒜蓉酱料倒入铁板上，放入已经处理好的扇贝，翻炒几分钟，然后淋入少许鸡蛋清，翻炒两三分钟，直到扇贝熟透且均匀地裹上蒜蓉酱料。

最后，将煮熟的米饭铺在铁板上，将已经煮好的扇贝摆在米饭上即可。这道美味的铁板蒜蓉扇贝就做好了！

总体来说，铁板蒜蓉扇贝制作并不复杂，只要掌握好材料的搭配和烹饪时间的把握，就能制作出一道美味健康的海鲜佳肴。不过，在制作时需要注意扇贝的新鲜程度和安全性，这样才能让这道美食更加可口。