1、炒香辣面的做法

炒香辣面是一道非常受欢迎的中式小吃，口味辛辣，口感独特，备受大众喜爱。下面，本文将为大家介绍一下炒香辣面的具体做法。

我们需要准备好所需材料，包括手工面（或挂面）、半个黄瓜、适量豆芽、适量胡萝卜、适量洋葱、适量葱花、适量辣椒丝、适量蒜末、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量白胡椒粉和适量鸡精。

我们需要将黄瓜、豆芽和胡萝卜洗净后，将黄瓜和胡萝卜切成细条状，豆芽稍微拔去两边的根部。将洋葱切成丝状，辣椒切成细丝状，葱花切成小段状，蒜末备好，储备好菜品齐全备用。

接下来，将锅中的水烧开，放入面条煮熟后捞出，放到冷水中过凉。如此，可以让面条口感更加清脆。将面条捞出，滴几滴食用油，拌匀后备用。

然后，将锅置火上，加入适量的食用油将蒜末和洋葱煸炒出香味，再加入辣椒和葱花翻炒出香味后煸炒均匀。接着，放入黄瓜、豆芽和胡萝卜，加入少量的盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀，让其变得更加爽脆。

加入适量的香油和生抽，加入少许鸡精，接着下入炒好的面条，再倒入少量的老抽翻炒均匀即可。

炒香辣面的做法相对简单，只要掌握好步骤和比例，就可以轻轻松松地做出美味可口的炒香辣面。值得一提的是，烹饪的时候要不断地翻拌和炒匀，以免沾锅和煮糊。同时，还可以根据个人口味和偏好增减材料和调料，打造属于自己的独特风味。

2、炒香辣面酸甜的做法大全

炒香辣面酸甜是一道美味的传统菜肴，在全中国各地都非常受欢迎。这道菜用料简单，制作方便，口感鲜美，具有明显的酸、甜、辣的味道，深受女性和年轻人的喜爱。下面就为大家介绍几种炒香辣面酸甜的做法大全。

第一种做法：炒辣面酸甜。

将煮熟的方便面沥干，备用。锅中放少量油，下入青蒜、姜片、红椒丝等香辣材料煸炒，加入酱油、盐、陈醋、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。最后加入煮熟的方便面，快速翻炒均匀即可。

第二种做法：炒辣面酸甜肉。

将瘦肉切成片状，用盐、生抽、料酒、鸡精等腌渍后备用。将煮熟的方便面沥干，备用。锅中放少量油，下入瘦肉片煸炒至变色，加入青蒜、姜片、红椒丝等香辣材料煸炒，再加入酱油、盐、陈醋、糖、料酒等调味料和适量的水，煮沸后加入煮熟的方便面，迅速翻炒均匀即可。

第三种做法：炒辣面酸甜炸鸡块。

将鸡肉切成块状，用盐、料酒、姜粉、鸡精等腌渍后备用。将煮熟的方便面沥干，备用。锅中放油，热油后下入鸡肉块炸至金黄色，捞出备用。锅中放油，下入洋葱、青椒丝、香菜等炒香，加入番茄酱、盐、料酒、糖、醋等调味料，加水煮沸后加入煮熟的方便面和炸好的鸡肉块一起煸炒均匀即可。

炒香辣面酸甜是一道非常经典的传统菜肴，其做法也十分简单易学。我们可以根据自己的口味喜好，加减调料，随意搭配食材，做出适合自己味蕾的炒香辣面酸甜。