1、如何炒鸡好吃又简单

炒鸡是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易做。但是，许多人尝试过后发现炒出来的鸡肉干瘪无味，难以入口。那么如何炒鸡好吃又简单呢？

选用新鲜的鸡肉。鲜嫩的鸡肉更加容易炒出口感好的菜品。同时，炒鸡之前应该先清洗干净，去掉多余的脂肪和骨头，切成适当大小的块状。

调制一份适量的腌料。推荐使用鸡蛋、淀粉、盐、香料、蚝油等佐料，根据个人口味进行调配，再将鸡肉块浸泡片刻。这样，炒出来的鸡肉不仅口感更好，而且更加入味。

第三，掌握火候。对于炒鸡这类菜品，火候的把握尤为重要。在烹制的过程中，要时刻注意调节火力，保持炒锅温度的稳定。一般情况下，初加热到锅内放油后，等待油热后，下入鸡块进行翻炒，翻炒约2分钟左右，待鸡块表面微黄即可。

加入适当的配菜。如蔬菜、木耳等等，需要根据个人口味自己进行调配，配合鸡肉炒制，让整个菜品的口感更加出色。

做好炒鸡，最关键的是调制适宜的腌料、掌握火候、配合合适的配菜。只有这些方面都做好，才能让炒鸡变得又好吃又简单。

2、怎样炒鸡好吃又简单又好吃视频

炒鸡是中餐中的一道常见菜品，除了美味口感外，还具有丰富的营养成分，是非常值得推荐的一道菜品。本文将介绍一种简单易学的方法，让您在家中轻松做出美味的炒鸡。

首先准备所需材料：鸡肉切片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、色拉油、青辣椒等。

接下来的步骤为：

1. 将鸡肉切成小片，放入碗中加入适量料酒，盐和胡椒粉，捏匀后腌制10分钟左右。

2. 将葱姜蒜切末备用，青辣椒切成段，炒锅加热后倒入适量色拉油，待油热后倒入鸡肉炒至变色。

3. 取出鸡肉备用，锅中再倒入一点色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入青辣椒段和鸡肉片，大火翻炒。

4. 加入盐，生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量水并放入盖子煮约2分钟左右。

5. 取出煮好的鸡肉，加入少许生粉勾芡，翻炒均匀，再加入少许胡椒粉搅拌即可。

这道炒鸡菜品相比其他菜品制作较为简单，而且可根据自己的口味添加适量调料，做出个人喜欢的口味。与此同时，加入青辣椒不仅增加了菜品的口感，还增添了菜肴的色彩。

炒鸡这道菜品难度不高，是非常适合初学者的一道菜品。只要掌握一些基本技巧和注意事项，相信妳也可以在家中轻松制作出美味可口的炒鸡。