1、麻辣串串做法

麻辣串串是一种非常受欢迎的小吃，它的原料非常简单，鸡肉串、牛肉串、羊肉串等肉类配上各种蔬菜和调味料，可以吃到特别鲜辣的味道。下面就给大家介绍一下麻辣串串的制作方法。

1. 准备材料

制作麻辣串串首先要准备好食材，主要包括肉类、蔬菜以及调味料等。在选择串烧的肉类时，可以多选一些口感不同的，比如鸡肉串、牛肉串和羊肉串等。蔬菜可以选择土豆、木耳、豆腐等。调味料则包括郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生姜等。

2. 烫煮

把食材全部放入开水锅中，煮熟后捞出备用。这样会使串烧在烤制时更加的入味。

3. 调制蘸料

在按比例混合辣椒酱、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱及醋、老抽、盐、糖等主调味料。调味过程要注意先少放，再逐步加入，以免过咸或过辣。

4. 串烧

现在，就可以开始串烧了。将切好的食材和豆腐一起穿在串子上，依次码放在烤炉上，并用电烤箱或碳火用炭火烤，直到串烧完全熟透。烤的时候要注意火候，不能烤过火或者烤不熟。

5. 享用

串烧烤好后，就可以蘸着自己配制的麻辣汁享用了。麻辣串串可以搭配啤酒、饮料等一起品尝，吃起来非常过瘾。

麻辣串串不但好吃，而且制作过程非常简单，只需要按照上述步骤依次操作就可以了。所以，不妨抽时间亲自试试制作，相信一定会让你大呼过瘾。

2、麻辣涮串的做法及配方

麻辣涮串，是一道极为受欢迎的传统美食，以其辣味和涮法让人不禁回味无穷。在这篇文章中，我们将介绍麻辣涮串的做法及配方。

配方：

1. 羊肉片、牛肉片、鸡肉片等

2. 麻辣涮锅底料

3. 生姜、蒜、花椒、香菜等作为配料

做法：

1. 选择新鲜的肉片，切成片状。

2. 然后，准备麻辣涮锅底料。可以选择自己喜好的牌子，也可以根据自己的口味调制。

3. 准备好辅料。切好生姜、蒜，也可以准备一些香菜、花椒等，用以调味。

4. 将锅烧热，加入麻辣涮锅底料，加入适量的清水，煮沸。

5. 将肉片放入煮沸的火锅汤中，根据肉片的大小、厚薄进行涮煮，一般时间不会太长。

6. 在涮煮肉片的同时，可以在另一边放上切好的生姜、蒜、花椒等，调出更加丰富的口感。

7. 将涮好的肉片沾上调料、香菜等即可品尝。

小贴士：

1. 麻辣涮串可以配上自己喜好的蘸料，如店里提供的麻酱、蒜泥、醋等，或是自己制作。

2. 在涮煮过程中，可以选择不同的肉片和蔬菜，如豆皮、面条、豆腐等，来增加火锅的种类。

总结：

以上是麻辣涮串的做法及配方，通过选材、料理、配料、蘸料等环节的巧妙搭配，一款美味的麻辣涮串就这样出现在我们的餐桌上。大家不妨一试，体验一下这种独特的涮煮美食的刺激和喜悦。