1、磨菇烧豆腐怎么做好吃

磨菇烧豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，相信很多人都会做。但是，要做出口感好、味道浓郁的磨菇烧豆腐却不是那么简单，需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。

磨菇的选择非常重要。选用新鲜的磨菇，质地嫩滑，味道鲜美，不含腥味，品质较好。另外，豆腐也要选用质地细腻、口感好的嫩豆腐，这样易于入味，味道更好。不过，在选购和处理这些原材料的时候，要注意清洗和切割，保持其整齐精致，便于下锅烹饪。

磨菇烧豆腐的烹饪过程中，需要用到酱油、糖、盐、料酒等多种调料，这些调料需要搭配得当，才能让磨菇和豆腐更加入味、浓郁。在烹饪过程中，建议先将豆腐软化，这样容易入味，能够更好的吸收磨菇的鲜美汁液。此外，也可以提前将磨菇用开水煮熟，然后再进行烹饪，这样容易掌握烹调的时间，保证磨菇口感不腥、不老。

要注意烹调火候。在烧制豆腐和磨菇的时候，需要掌握好火候，避免高温烤糊，也不要过度煮烂，影响口感。因此，在加入调料后，要用小火煮一段时间，让豆腐和磨菇充分入味，同时不至于生锈。

磨菇烧豆腐是一道制作简单、口感清香的家常菜肴，掌握好烹饪技巧和注意事项，做出口感好、味道浓郁的磨菇烧豆腐，既营养又美味。

2、磨菇烧豆腐怎么做好吃又简单

磨菇烧豆腐是一道美味又营养的菜品，在家常餐桌上备受欢迎。它的做法也非常简单，下面我们一起来了解一下。

主料：

香菇，鲜豆腐

配料：

姜，葱，盐，酱油，糖，水淀粉

步骤：

1.将香菇洗净切片，姜切成细丝，葱切成葱花备用；

2.热锅凉油，加入姜丝和香菇翻炒，加入适量的水继续翻炒；

3.等到香菇软烂后，加入切好的鲜豆腐，再加入适量的盐、糖、酱油等调味料继续翻炒；

4.等到豆腐入味后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上葱花即可出锅。

Tips：

1.香菇一定要洗净切薄片，这样可以让其更容易入味；

2.豆腐的火候很关键，如果炒得过久可能会碎掉，建议最后一步的时候再加入；

3.调味料根据个人口味适当增减。

磨菇烧豆腐做法简单，但营养丰富。香菇含有多种营养成分，能够促进人体新陈代谢，增强人体免疫力；而豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，具有降压、降脂、润肤等作用。磨菇烧豆腐不仅好吃，还可以滋补身体，是家常餐桌上的健康美食。