1、茄子闷豆角的做法

茄子和豆角都是我们日常生活中比较常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。如果将两者结合起来做成一道菜，会给人带来不一样的口感和味觉体验。下面就来介绍一下茄子闷豆角的做法。

准备食材。取适量的茄子和豆角，洗净之后切成小块备用。另外还需要准备一些葱姜蒜和一些调料，如盐、鸡精、料酒等等。

然后，将茄子和豆角分别放入沸水中焯水，焯熟之后捞出沥干备用。

接着，将锅置于火上，倒入充足的油，待油温升高之后将葱姜蒜爆香。然后将茄子和豆角放入锅中，倒入适量的料酒翻炒均匀。接下来用小火闷煮，不断地翻炒，等到茄子和豆角变软后加入适量的盐和鸡精调味即可。

将炒好的茄子豆角装盘即可。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，尤其适合夏天食用，清爽可口。

需要注意的是，茄子和豆角都比较容易吸油，因此烹饪时不要放太多的油，一般以底部覆盖一层油即可。此外，闷豆角的时间不宜过长，否则口感会变得过软。可以根据个人口感适当调整烹饪时间和调料用量。

茄子闷豆角是一道很简单又美味的家常菜，大家可以在家里自己动手尝试一下，相信能够做出一道色香味俱佳的茄子豆角菜。

2、茄子豆角焖饭的家常做法大全

茄子豆角焖饭是一道家常菜肴，既美味又营养。今天，我们来分享一些茄子豆角焖饭的家常做法大全，让您在厨房里也能烹饪出美味佳肴。

做法一：

材料：米饭、茄子、豆角、葱姜蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

步骤：

1.米饭提前洗好，并浸泡20分钟左右。

2.茄子切成小块，豆角择洗干净，葱姜蒜切末备用。

3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒。

4.加入茄子继续翻炒，加入适量的盐，生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加少量的水，闷煮5-10分钟。

5.加入已煮好的米饭，加少量鸡精，翻炒均匀即可。

做法二：

材料：米饭、茄子、豆角、大蒜、姜、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖

步骤：

1.米饭提前洗好，并浸泡20分钟左右。

2.茄子切成小块，豆角择洗干净，大蒜和姜切末备用。

3.锅中热油，加入姜蒜爆香，加入茄子和豆角，翻炒至熟。

4.加入适量的盐，生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加入少量的水，闷煮5-10分钟。

5.加入已煮好的米饭，炒匀即可。

以上是茄子豆角焖饭的两种家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。此外，茄子和豆角的搭配不仅美味，还富有营养。茄子富含维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和增强免疫力；豆角则富含膳食纤维和蛋白质，有助于消除水肿和改善肠道健康。因此，多吃茄子和豆角对身体有很多好处。