1、什么蒸排骨好吃

对于喜欢吃肉的朋友来说，蒸排骨是一道非常不错的菜品。蒸排骨口感鲜嫩，肉质丰满，营养丰富，是冬季提高身体免疫力的一道佳品。那么，什么样的蒸排骨才能够更好的吃呢？下面为大家介绍一些制作技巧。

首先，选择好的排骨很重要。选用新鲜猪肉排骨，颜色鲜红，没有变色，有肉质紧密的感觉，都是比较好的选择。

其次，处理排骨。将排骨洗净后，用料酒、盐和生粉腌渍，可以去腥增香，促进入味。

第三，蒸排骨需要注意技巧。蒸的时间不宜过长，否则会把营养成分煮失，口感也会变得硬、柴。一般来说，蒸25-30分钟就足够了。同时，可以加入一些调料，比如姜、蒜、八角等，让蒸出的排骨更加香气十分。

最后，如果想要让蒸排骨更加入味，可以加入一些调料改善口感。比如，可以加入一些蚝油，不仅能够让肉质更加鲜嫩，还可以增加风味。也可以加入一些鲜汁或者蜜糖来增加甜度，糖可以让排骨更加美味，口感更加柔软。

总之，蒸排骨是非常容易制作的一道美食，只需要注意选料，合理处理和时间上的掌握，就可以制作出口感鲜美、香气十足的蒸排骨。

2、什么蒸排骨好吃又有营养

蒸排骨是一道美味健康的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养成分。但是，如何制作一道好吃又有营养的蒸排骨呢？

首先，挑选排骨时要选择有肉质的，骨头带有些许肉的骨头，这样蒸出来的排骨才有口感。其次，清洗排骨的时候，最好用盐水浸泡一下，使其更加干净。在腌制排骨的时候，可以加入适量的盐、酱油、料酒、姜和蒜头等调料，提升排骨的口感。

其次，蒸排骨的时间和温度也很重要。在蒸的过程中，需要将锅烧开后，将腌制好的排骨放入蒸锅中，加盖后以中小火蒸20-30分钟，这样可以让排骨变得熟透，口感更加嫩滑。同时，为了营养更丰富，可以在蒸排骨的时候放入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜、土豆等，让菜肴更加健康美味。

最后，调味方面也要注意，可以在排骨上淋上些许的酱油、姜汁等调料，提升其味道。同时，也可以在制作中加入一些滋补的中药材，如枸杞、当归、黄芪等，增强排骨的营养价值。

总的来说，蒸排骨不仅可以提供营养，而且口感鲜美，十分适合孩子和老人食用。希望我们的小技巧可以让大家制作出更加美味健康的蒸排骨，为全家人带来更好的享受。