1、酸梅汤的做法

酸梅汤是一种非常受欢迎的夏季饮品，它不仅口感清凉，还具有帮助消暑、解暑的功能。酸梅汤也有一定的营养价值，含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质。

那么，如何制作酸梅汤呢？

首先，我们需要准备一些材料。当然，最重要的就是梅子了。新鲜的梅子是制作较好酸梅汤的关键。此外，我们还需要一些冰糖、柠檬和适量的水。

接着，将梅子用清水洗净，把梅子挑出来。然后，在清水中将梅子浸泡一段时间，让梅子的酸味充分释放。这是制作好酸梅汤的另一个关键。

接下来，让我们来制作梅子汁。将浸泡好的梅子放入砂锅中，加入适量的水，同等重量的冰糖和柠檬。然后，用小火慢慢煮熬，直到梅汁变浓变稠。这时，将梅子渣滤掉，留下梅子汁。

最后，将梅子汁倒入一个足够大的容器中，加入适量的水和冰块，搅拌均匀。这样就制作好了酸梅汤。

需要说明的是，制作酸梅汤时可以根据个人口味加入适当比例的糖或白开水，如果感觉太酸也可以增加一些水。此外，制作酸梅汤时，不要忘记保持卫生，确保材料的质量和安全。

总的来说，制作一杯美味的酸梅汤并不难，只需要准备好适当的材料，遵循正确的制作方法就可以了。酸梅汤清爽可口，喝上一口，让你在炎炎夏日中感受到舒爽。

2、酸梅汤的配方 原料和比例

酸梅汤是中国传统的清凉饮品之一，它有着酸甜开胃的口感，适合在炎炎夏日饮用。下面介绍酸梅汤的配方、原料和比例。

配方:

酸梅汤的基本配方包括酸梅、冰糖和水。在这个基础上，可以根据个人口味和喜好加入一些其他的原料，如薄荷叶、柠檬汁、桂圆、龙眼等。

原料:

1. 酸梅：酸梅是酸梅汤的核心原料，需要选择新鲜、无斑点、外表光滑的酸梅。

2. 冰糖：冰糖是甜味的来源，也可以根据口味增加或减少冰糖的量。

3. 水：不同的酸梅汤配方需要用到不同量的水。

4. 薄荷叶：薄荷叶具有清凉解暑的功效，加入适量薄荷可以增加饮品的清新口感。

5. 柠檬汁：柠檬具有酸味和清爽的口感，可以给酸梅汤增加一些酸味。

6. 桂圆、龙眼：桂圆和龙眼具有补血、养颜等功效，加入适量可以提高饮品的营养价值。

比例:

酸梅：约500克

冰糖：约200克

水：约4L

薄荷叶、柠檬汁：适量

桂圆、龙眼：适量

制作方法：

1. 酸梅先洗净，用水泡泡，把污渍去掉，然后用清水冲洗干净。

2. 将洗净的酸梅放入锅中，加清水煮沸，然后转小火慢炖1个小时，边煮边不断搅拌。

3. 煮好的酸梅汁过滤掉渣，将酸梅汁倒入另一个锅中，加入适量的冰糖，煮化成酸梅糖水，冷却备用。

4. 在准备好的酸梅糖水中，加入适量的水、薄荷叶、柠檬汁、桂圆、龙眼等调味品，搅拌均匀。

5. 最后将酸梅汤倒入装有冰块的杯子中，即可享用。

总之，酸梅汤是一道非常受欢迎的夏日饮品，配方简单，制作方便，口感清新，营养丰富，是长夏里最好的解暑佳品之一。