1、鸡头米的做法

鸡头米是一种常见的农村特产，由于其口感独特、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我来为大家介绍一下鸡头米的做法。

首先，准备好所需要的材料：鸡头米、糯米、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜蒜、油、花生米、香菜等。

然后，将鸡头米和糯米混合在一起，放入清水中浸泡1-2个小时，使其变软后沥干水分备用。

接着，将鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐和鸡精调味，然后将鸡头米和糯米放入蛋液中搅拌均匀。

将葱姜蒜切成末，加入适量的油热炒，加入花生米翻炒，然后将拌好的鸡头米和糯米倒入锅中，用中小火翻炒，直至米粒呈金黄色，并散发出香气。

最后，将炒好的鸡头米和糯米盛入碗中，撒上香菜即可食用。

这道鸡头米的做法简单易行，不但口感独特，而且其营养价值也很高。它含有多种有利于人体健康的营养素，如维生素B、蛋白质、钙、铁等，可以促进身体的新陈代谢，增强身体的抵抗力。

总之，鸡头米作为一种常见的特色美食，不论是在农村还是城市，都备受欢迎。通过以上介绍，相信大家能够轻松制作出一道味道鲜美、营养丰富的鸡头米佳肴，赢得家人和朋友们的赞叹。

2、鸡头米的做法大全家常做法

鸡头米，又称鸡头米饭，是一种地方特色小吃，主要流行于湖南、广西等地。鸡头米的做法多样，有煮粥、烧饭、蒸饭、拌菜等多种做法，便利了很多人的生活。

鸡头米是一种野生草本植物，籽粒呈圆形，如同鸡头，而得名为“鸡头米”。

制作鸡头米饭的方法有很多种，家常做法则以煮粥和拌菜为主。

首先，将鸡头米浸泡30分钟，然后加入清水，放到锅中煮沸15分钟，将面上的浮沫撇净，加入适量盐和鸡精，再煮10分钟即可煮好。

家常做法之二为鸡头米拌菜，做法简便，口感爽口。

将鸡头米加水浸泡4小时，然后放入蒸锅蒸熟5分钟，取出后晾凉备用。接着，将葱姜蒜切末，烧热锅将油倒入，再加热好的咸鸭蛋、香菇、番茄和胡萝卜翻炒后加鸡头米和适量盐、花椒粉、糖、香菜末等拌匀即可。

除了煮粥和拌菜，还有加入鸡头米的煮饭和蒸饭等多种家常做法。可见鸡头米是一种十分适合家庭制作的小吃，可以根据自己的口味调整各种材料的风味，且制作简单，营养丰富，方便实用。