姜耗儿鱼，是中国大厨仔们广受欢迎的一道美食佳肴。这道菜品的做法细致繁琐，但制作出来的菜肴口感嫩滑，香味浓郁，让人食欲大开。下面，我们就来一起了解一下姜耗儿鱼的做法。

姜耗儿鱼所需的材料不多，主要包括：大鱼一条、姜片、耗儿酱、葱花、香菜、花椒、盐和食用油。接下来，我们就来一步步学习如何制作这道佳肴。

首先，将鲜鱼宰杀干净，清洗干净后切成块状。然后，将切好的鱼块放入碗中，加入少量盐和淀粉，拌匀腌制20分钟。

接下来，将姜片、葱花、花椒和香菜切好备用。将耗儿酱加入碗中，搅拌均匀备用。

然后，开火热锅，加入适量食用油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色取出备用。

再将锅中的底油倒出，加入耗儿酱煸炒，放入姜片、葱花和花椒搅拌翻炒均匀。

最后，加入适量的水，将煸炒好的酱汁烧沸，再将煎好的鱼块放入锅中焖煮10分钟左右。起锅前，撒上香菜碎即可。

经过这一番的制作，美味可口的姜耗儿鱼就成功做成了！这道菜肴的鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富。而姜片和耗儿酱的搭配则让菜品香气四溢，诱人入胃。如果喜欢吃鱼的朋友，建议尝试制作一下这道菜肴。相信你一定会被它的美味征服！