1、猪排怎么炸好吃

猪排是一道广受欢迎的菜肴，在国内的各大餐馆和饭店都是备受欢迎。为了让猪排更加美味可口，炸出来的猪排应该怎么做呢？本文就为大家介绍一些炸制猪排的技巧，让你轻松做出美味的猪排。

首先要选好猪肉，建议选择颜色红润、纹路均匀的瘦肉，将猪排切成适合的大小。然后将猪排腌制入味，腌制的时间不要过长，一般半个小时即可。选择的腌制材料要根据自己的口味来，建议使用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜等调料，这些调料不仅能提高猪排的口感，也能去除猪肉的腥味。

炸制猪排时要用清油，火候不要太大或太小，火候过大很容易使猪排炸焦，而火候过小则会导致猪排炸不熟。建议炸制前将猪排裹上一层面粉，这样能够使猪排皮炸的更加脆口。如果想要更加香脆，可以将面粉加上一些鸡蛋液和面包屑，这样炸出来的猪排口感更加丰富。

炸制时最好使用炸锅，这样能够使猪排受热更均匀，也可以避免油温降低而导致猪排炸不熟。在炸制猪排时，可以将猪排放入油锅中，然后炸制2-3分钟左右，待猪排两面均匀炸至金黄色时即可捞出沥干油份，最后可以将猪排的两面撒上少许葱花，这样不仅可以提高猪排的美观度，也可以提高口感。

总体来说，炸制猪排并不难，关键在于对材料的选择和火候掌握。所以，只要掌握好了这些技巧，每个人都可以轻松做出美味可口的猪排。

2、猪排怎么炸好吃怎么腌制

猪排是一道传统的家常菜，以它的外酥里嫩而且观感良好的特点，深受广大消费者的喜爱。

用肉锤打嫩，使其变得松软。然后，可以将猪排先浸泡在盐水中20分钟以上，去除表面的异味，还可以使用白醋和姜汁来起到同样的效果。

进行腌制。腌制的要点是要加入适量的盐和糖和配入一些辅料，以发挥不同口味的妙处。例如，可以加入生姜，葱段，酱油，料酒等调料或腌制汁，让猪排味道更加香浓。腌制时间一般为2-3个小时左右。

之后，将腌制好的猪排放在盘子里，将生粉、干淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，将每一块猪排都裹上粉末，注意不要裹得太厚或太薄。

热锅冷油，等到油温约180℃，将猪排放入锅中炸制，翻面炸至两面金黄，猪排即可出锅。

制作猪排的关键是腌制和油炸的技巧，腌制时要加入合适的调料，腌制时间适中；而油炸时温度要掌握，不要将猪排炸糊。这些步骤掌握好，一盘美味可口的猪排就会呈现在你的眼前了。