1、猪排怎么炸好吃
猪排是一道广受欢迎的菜肴,在国内的各大餐馆和饭店都是备受欢迎。为了让猪排更加美味可口,炸出来的猪排应该怎么做呢?本文就为大家介绍一些炸制猪排的技巧,让你轻松做出美味的猪排。
首先要选好猪肉,建议选择颜色红润、纹路均匀的瘦肉,将猪排切成适合的大小。然后将猪排腌制入味,腌制的时间不要过长,一般半个小时即可。选择的腌制材料要根据自己的口味来,建议使用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜等调料,这些调料不仅能提高猪排的口感,也能去除猪肉的腥味。
炸制猪排时要用清油,火候不要太大或太小,火候过大很容易使猪排炸焦,而火候过小则会导致猪排炸不熟。建议炸制前将猪排裹上一层面粉,这样能够使猪排皮炸的更加脆口。如果想要更加香脆,可以将面粉加上一些鸡蛋液和面包屑,这样炸出来的猪排口感更加丰富。
炸制时最好使用炸锅,这样能够使猪排受热更均匀,也可以避免油温降低而导致猪排炸不熟。在炸制猪排时,可以将猪排放入油锅中,然后炸制2-3分钟左右,待猪排两面均匀炸至金黄色时即可捞出沥干油份,最后可以将猪排的两面撒上少许葱花,这样不仅可以提高猪排的美观度,也可以提高口感。
总体来说,炸制猪排并不难,关键在于对材料的选择和火候掌握。所以,只要掌握好了这些技巧,每个人都可以轻松做出美味可口的猪排。
2、猪排怎么炸好吃怎么腌制
猪排是一道传统的家常菜,以它的外酥里嫩而且观感良好的特点,深受广大消费者的喜爱。
用肉锤打嫩,使其变得松软。然后,可以将猪排先浸泡在盐水中20分钟以上,去除表面的异味,还可以使用白醋和姜汁来起到同样的效果。
进行腌制。腌制的要点是要加入适量的盐和糖和配入一些辅料,以发挥不同口味的妙处。例如,可以加入生姜,葱段,酱油,料酒等调料或腌制汁,让猪排味道更加香浓。腌制时间一般为2-3个小时左右。
之后,将腌制好的猪排放在盘子里,将生粉、干淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀,将每一块猪排都裹上粉末,注意不要裹得太厚或太薄。
热锅冷油,等到油温约180℃,将猪排放入锅中炸制,翻面炸至两面金黄,猪排即可出锅。
制作猪排的关键是腌制和油炸的技巧,腌制时要加入合适的调料,腌制时间适中;而油炸时温度要掌握,不要将猪排炸糊。这些步骤掌握好,一盘美味可口的猪排就会呈现在你的眼前了。