晒龙眼必须煮熟的原因是为了清除外皮的病原菌，在晾干的全过程中防止龙眼在壳内腐烂，同时提高龙眼的储存时间。好的龙眼烘干机外壳光亮，圆润不干，没有破碎或坍塌，色调呈黄枯色，块状较大，里面的果实为棕色深褐色。