1. 挑选优质山药

要想保证山药的质量，首先要挑选优质山药。在选择山药时，应该选择表面光滑、色泽黄白、肉质细腻、无病虫害的山药。同时，在购买山药时，应该选择新鲜的山药，避免选择保存时间过长的山药。

2. 适当清洗山药

在将山药存储之前，需要先将山药进行清洗。清洗山药时，应该用清水将山药表面的泥土和杂质洗净。同时，要注意不要将山药泡在水中过久，避免山药失去营养。

3. 适宜的贮存温度和湿度

山药的贮存温度和湿度是保持其品质的关键。在贮存山药时，应该选择干燥、通风、阴凉的地方进行存放。同时，贮存温度要保持在10℃左右，湿度要控制在70%左右。如果贮存的温度和湿度不适宜，容易导致山药腐烂和品质变化。

4. 分装贮存

如果需要长时间贮存山药，建议将山药进行分装贮存。将山药分装在干燥、透气的袋子中，然后放在适宜的贮存条件下进行保管。这样可以避免山药之间的相互影响，保证山药的品质。