真脂肪是指在饲料中存在的天然脂肪，主要包括甘油三酯。
粗脂肪是饲料中的脂肪总量，其中包括真脂肪和类脂肪两个主要组分。它们在性质和功能上有一些区别：
1. 真脂肪：
性质： 真脂肪是指在饲料中存在的天然脂肪，主要包括甘油三酯。甘油三酯是由三个脂肪酸分子与一个甘油分子通过酯键连接而成的，是脂肪的主要储存和运输形式。
来源： 真脂肪主要来自植物油脂、动物脂肪等天然来源。
2. 类脂肪：
性质： 类脂肪是指饲料中的非甘油三酯脂质，包括一些溶于乙醚等有机溶剂中的脂质类物质。这包括一些脂肪醇、脂肪酸、磷脂、胡椒素等。
来源： 类脂肪的来源包括饲料中的非甘油三酯脂质，如蜡质、脂肪醇、游离脂肪酸等。
区别：
化学结构不同：
真脂肪主要是甘油三酯，而类脂肪包括一系列不同结构的脂质类物质。
提取方法不同：
真脂肪通常通过脂肪提取方法，如Soxhlet提取，提取得到；而类脂肪通常使用乙醚等有机溶剂提取。
功能不同：
真脂肪是动物体内的主要能量储存形式，而类脂肪中的一些物质可能在生物学过程中发挥其他功能，如细胞膜的构建、信号传导等。
在饲料分析中，粗脂肪的含量通常是通过提取和称量的方法得到的，但对于更详细的脂肪成分分析，可能需要进一步的化学分析或仪器检测。
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