老上海十大特色小吃

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔 小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、开洋葱油拌面

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

8、素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

9、油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

10、擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处开始了……

生煎馒头

上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

地点：

飞龙生煎 四川北路1345号

大壶春 河南中路612号

丰裕生煎 上海各区均有连锁店

小杨生煎 吴江路美食街

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

地点：

南翔馒头店豫园路85号

嘉定区南翔镇

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

地点：

大富贵中华路1409号

油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

地点：

乔家栅 西藏南路289号

开洋葱油拌面

记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。以熬 香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起伴着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不会多看一眼。

地点：

绿杨村：江宁路77号

老上海风情的景点有哪些，大家能推荐一些好的攻略吗？

老上海风情的景点有外白渡桥、上海外滩、1933老场坊等等。

上海是一个很特别的城市，它既有都市的灯红酒绿，又有着老上海的独特韵味，随意走到一处街头巷尾，就可以看到高楼中偶尔夹杂的小洋房，梧桐树，而最能体现老上海风情的地方，笔者觉得是上海的外滩，这里承载着上海几十年的发展历程，沿着外滩慢慢行走，可以看到52座古典韵味十足，却又风格大相径庭的大楼，这些大楼记载了老上海的金融变迁，也是中外荟萃的文化点。游客如果想要体验老上海的风情，不妨可以选择第一站到此地游玩半天至一天的时间。在观赏完上海外滩后，可以顺路到外白渡桥，看看这座承载上海几万万车人行驶的大桥，感受其中透出的上海工业与现代化气息。

第二天可以出发到1933老场坊，看看有奇艺风格的伞形柱，廊桥空间，这个地方虽然游客并不多，但是却包含了很多老上海风情，并且因为其建筑构造，地形复杂，是一个非常好的拍照圣地，如果有摄影爱好的人，笔者非常推荐此地。到了夜晚游客可以到泰康路的田子坊游览，这里号称是上海小资情怀最浓郁的街道，小小的街道两侧有着很多怀旧复古风的小店，早在马路上都似乎能够感受到上海的文艺范。

第三天可以选择去七宝古镇，既然是古镇，那说明这里有上海古老文化体现。古镇内风景美得不似城市中的产物，虽靠近江南，有一丝江南水乡风情，却又带着上海独特情怀。而小街中的特色小吃，也让不少游客大饱口福，除此外街道中的古玩字画等也让很多热爱传统文化的人，眼前一亮，瞬间起了淘宝之心。除此外这个小镇中别具上海风情的古风建筑，也让人一眼就沉醉在其历史文化中。

七宝老街小，朱家角大，去的话要一天。

外滩。。。。南京路。。。城隍庙。。。方明珠。。。。至少一天。

去苏州 周庄 2天。

杭州至少也要2天。

西塘1天。

住宿建议在上海地铁2号线南京东路站，附近的宁波路天津路有几家连锁酒店。

去上海游玩首先明确好你的旅行目的，是想要尽可能地多去些地方，让自己累点。

还是想慢哒哒选几个自己喜欢的地方，去散散心心，感受不一样的城市风光。

因为上海这个城市可以去玩的地方太多了，旁边还有苏州和杭州，如果时间充足可以多玩几天，但是如果时间不是特别的充足应该先去最有名的景点，比如东方明珠，外滩，豫园，田子坊等等......

因为我本人也在上海呆过一段时间，所以我把我的想法和你说一下。

城隍庙的游玩路线：上海老街---老城隍庙---豫园商城---豫园。（如果你的时间足够多，您可以在里玩上一天）城隍庙是上海特色景点之一，有人说不到城隍庙等于没来过上海，可见城隍庙的重要性。

城隍庙与上海的老街很近，可以吃喝玩乐一整天。上海城隍庙坐落于有名的城隍庙旅游区，为道教的教场，在国内众多的城隍庙中应该算是历史悠久，名气比较大的，里面供奉着城隍爷。

豫园；说到豫园，上海豫园素有“城市山林”之誉，是明朝时期的私人花园，也是著名的江南古典园林，国内外游客必去的游览胜地。它坐落于黄浦区老城厢东北部，建于1559年，全园布局具有明、清两代南方建筑艺术风格，且保存完整，曲桥水榭、亭轩楼台一应俱全，小园曲折迂回，疏密有致；楼阁参差，山石峥嵘，湖光潋滟，素有“奇秀甲江南”之誉，充分体现了中国古典园林的建筑与设计风格。

其实我个人觉得晚上的南京路比较好看，霓虹灯都开了，早上的南京路其实也没有很大的特色，最佳的游玩时间是四月至十月，十一月中旬后上海就开始冷了，如果晚上游玩可能会有点冷！

南京路是免费开放的场所，到了晚上十点各商场的霓虹灯就开始关闭了，开灯时间也不是固定的，不像陆家嘴的景观灯有规定时间，基本上南京路的开灯就是天黑了就开了！

南京路步行街有观光车，如果不累的话还是自己逛逛！

上海外滩位于上海市中心区的黄浦江畔，是上海的象征，也是历史的见证。是游客到上海观光的必到之地。外滩又名中山东一路，全长约1.5公里。位于浦西，东临黄浦江。西面为哥特式、罗马式、巴洛克式、中西合璧式等52幢风格各异的大楼，被称为“万国建筑博览群”。

浏览路线:外滩源(圆明园路)—外白渡桥—外滩历史纪念馆和人民英雄纪念碑—陈毅广场—万国建筑博览群—金陵东路轮渡过江--瀑布钟--情人墙--观光隧道—东方明珠--金茂大厦.

外滩观光隧道位于浦西南京东路外滩与浦东陆家嘴东方明珠之间，是我国第一条越江行人隧道，全长646.70米，2000年底竣工。建成后，隧道的两岸出入口由自动扶梯输送旅客，残疾人采用液压电梯输送。

外滩观光隧道内采用九十年代国际先进的全自动、无人驾驶、牵引式封闭车厢输送游客，箱体美观、舒适、轻颖、透明度高，整个过江时间约需2.5～5分钟，其运输能力最高可达5280人/小时。

同时，隧道还将利用空间，运用现代高科技手段，在隧道内演示反映人物、历史、文化、科技、风景等各种图案、景象及背景音乐，使过江过程带有极强的趣味性、娱乐性和刺激性，给游客留下美好的记忆。

东方明珠是上海的地标，外地人来上海旅游的一个必去的景点。交通很方便，乘坐地铁二号线到陆家嘴站就到了。星期六日去的人特别多，工作日去还可以。

东方明珠广播电视塔的空中旋转餐厅坐落于东方明珠塔267米上球体，可同时容纳350位游客用餐，在二球有个玻璃栈道，站在上面可以360度俯览黄浦江的景色，但是有恐高症的人就不要站上去，会吓死的。在三球有个太空过山车，挺刺激的，爱玩的朋友不要错过。

在负一层是一个上海历史陈列馆，很多东西看城厢风貌、开埠掠影、十里洋场、海上旧踪、建筑博览、车马春秋6个展馆的80多个景点、数百件珍贵历史文物、上百幢按比例缩小的华美建筑、117个与真人般大小的蜡像、近千个小蜡像、小泥人，反映了上海的发展过程可以全方位了解上海的历史

上海的复旦大学，是上海最好的高校，也是国内前3名的高校，可以看一下里面的建筑以及环境，如果时间充足可以在里面呆久一点感受里面的氛围。

七宝古镇，也叫七宝老街，这古镇面积不大，总共就几条街，却是很有味道。一般人去古镇都是当旅游，闲逛，合影留念享，受这里的小吃。这里汇集了大上海及全国各式各样的小吃！如果你在上海还没来过古镇，那赶快来吧，保证不会让你失望。既能享受美食又能领略古镇风光。

田子坊，这里有很多小小吃,还有一些小特色的咖啡馆、小酒吧和ins风格的店,外国人也蛮多的。但是，买吃的可以,纪念品不要随便买!特别是雪花膏和丝绸。实在看到喜欢想买的宝宝们,建议你们不要买多噢!

田子坊是里弄民居味道,弄堂里除了创意店铺和画廊、摄影展,还有各种各样的小吃店。分了好几门,打车去如果不知道要去哪个门的话,建议从1号门开始走起,一直走到到最后一个门,就可以把田子坊走完啦。

上海可以去玩的地方实在太多了，如果还有时间充足可以去下佘山，爱情公寓拍摄的景点，上海的迪士尼也可以去玩，但是如果你是节假日或者寒暑假就不推荐你去了，那真的是排队2小时游玩5分钟，

上海两日游路线：

第一天：上海东方明珠---》上海城隍庙和豫园---》上海博物馆---》上海南京东路步行街---》上海外滩。

第二天：上海世博馆---》上海田子坊---》上海七宝老街，最后游玩直接回家。