1用材：猪肉/鸡脯肉适量、日本豆腐2条、生抽1勺、黑胡椒适量、耗油1勺、蒸鱼豆豉汁适量、盐一茶匙、蒜2瓣。

2鸡脯肉加适量米酒和白醋去腥，冲干净。拭干水份，切片。

3添加2个蒜瓣，一勺费油，一勺生抽，一茶匙盐，适量黑胡椒，绞成肉泥肉沫4、将肉沫压着碗里定形，扣在盘里。

5日本豆腐切片，装盘。

6肉中间挖洞，打进一个鸡蛋，周边淋一圈蒸鱼豆豉汁。

7水开后，走红蒸12-15分钟即可。