冷藏馒头保质期一个月左右。冷藏馒头保存方法：将馒头依次放入塑料袋中，将馒头完全包裹住不留缝隙即可，将塑料袋中的空气挤出并系紧，防止馒头流失水分，最后将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷冻室即可。