1、将黄瓜切成片后用盆装好,然后放适量的盐,抓匀,再用清水洗干净可有效减少涩味。
2、把切好的黄瓜,放到加了醋的水中浸泡,也能有效去除涩味。
黄瓜是生活中一种常见的蔬菜,如果黄瓜吃起来有苦味,十分影响食用口感。不过有些黄瓜就是会带有苦味,这是因为黄瓜含有苦味素,如果苦味素过高,黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因,主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。
生产时解决黄瓜涩口的措施:
1、采用采光保温性能好的温室。
2、科学施肥,特别是不要过量施用氮肥。
3、栽植密度不要过大,放开行距,减少株数,改善株间光照条件。