用料：基围虾２５０ｇ、柿子椒５０ｇ、食盐适量、蒜适量、调和油适量。

１、准备好食材，鲜虾去头，用刀在虾肚上划一刀。

２、青椒，蒜片爆香。

３、炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。

４、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

５、起锅时滴一点醋即可。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近２０００个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均４至８厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵１５００至１４０００粒，附在游泳肢上。在成体前要经过５个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由７ 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及１对能转动带有柄的复眼。