用料：凉粉５００克，青蒜２棵，老干妈豆豉酱１５克，小葱２棵，生抽２茶匙，老抽１／２茶匙，白糖１／２茶匙。

1、凉粉切２厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

2、热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

3、小火炒香后放入切好的凉粉。

4、翻炒均匀，加入１／２茶匙老抽、２茶匙生抽和１／２茶匙白糖，烧制２分钟左右。

5、凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末，再次翻炒均匀即可出锅。