黄山毛尖属绿茶，黄山毛尖茶产自安徽省黄山区新明乡，该乡位于举世闻名的黄山北麓山峰。黄山毛尖茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、天然商品，其茶叶品质优异，色、香、味、形独特，是中国的名茶之一。黄山毛尖种茶历史悠久，目前茶园9500亩。

黄山毛尖茶产地境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃潮湿，翠竹、花木香味飘逸，日照短，日夜温差大，散射光丰富，空气新鲜无污染，海拔高度500—800米。

黄山毛尖外形紧结挺直，颜色油润，汤色嫩绿明亮，芳香浓厚，味道醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项“农残”均是零。该茶一经问世即被国际知名茶学专家、中国茶业界泰斗陈橼先生称为茶中绝品，并欣然题词：“黄山毛尖，名山名茶”，表达了他对该茶的高度评价。

黄山毛尖采摘及时，加工精细。采摘期在清明”至谷雨”之间，特等茶采摘初展的一芽一叶；一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶；二级茶采摘进行的一芽二叶和初展的一芽三叶；三级条采摘进行的一穿二叶和一穿三叶。