夫妻肺片是四川成都的名菜。这道菜是由郭朝华和张田正夫妇开发的。主要以牛头皮、牛心、舌头、牛肚、牛肉为主要原料。酱卤后切片，再配上辣椒油、辣椒面等辅料。最后，红油可以倒在上面。夫妻肺片具有色泽美观、质嫩可口、香辣醇厚的特点。

夫妻肺片的名菜在哪里？

据说，清末，成都街头有很多小贩拿着担子，拿着篮子喊着冷肺片。用廉价的牛杂碎片切片，经清洗、腌制后切片，与酱油、红油、胡椒粉、胡椒粉、芝麻面等混合食品混合，风味独特，质优价廉，特别受黄色包车、脚夫和贫困学生的喜爱。

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子从事制作和销售凉拌肺片。他们亲自操作，走在街上，拿着篮子大喊大叫。因为牛肉店的废料便宜，味道好，所以很受欢迎。我们称这种凉拌牛杂为“夫妻废片”。

中华人民共和国成立后，在公私合营阶段，郭夫妇的肺片店和其他传统餐馆一样，被纳入国有单位。经过几代人的努力，这对夫妇的肺片已经成为中外著名的熟食外卖店。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片”被评为四川十大经典菜肴之一。