18元一斤按电子秤按36。电子秤的单位是公斤，18块钱一斤按电子秤需要换算为公斤，18元一斤换算为公斤为36元一公斤，因此需要按36。

电子秤：

电子秤属于衡器的一种，利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。电子秤主要由承重系统（如秤盘、秤体）、传力转换系统（如杠杆传力系统、传感器）和示值系统（如刻度盘、电子显示仪表）3部分组成。按结构原理可分为机械秤、电子秤、机电结合秤三大类。