1、蝉的幼虫叫幼蝉猴，幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值十分丰富，可与鱼、肉、禽、蛋相媲美，其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。

2、蝉猴性寒、味香，具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。采用人工养殖蝉猴技术简单，投资极少，见效较快。以吸食树根汁生长，当年夏季产卵入土，生长两年后出土；它全身是宝，若虫含有大量的高蛋白，可食用，蝉壳是中药的明目药材；若虫夏季收购后，装入冰柜冷冻保鲜，可全年食用。