卡路里是卡路里。1卡路里等于1卡路里，1000卡路里等于1卡路里，1000卡路里也等于1卡路里。一般来说，卡路里可以分为两种类型：小卡路里和大卡路里。大卡路里被记录为大写的C，相当于1000克水在一个大气压下从14.5℃提高到15.5℃所需的热量，而1000卡路里等于1卡路里。

热量是一个能量单位。现在我们通常把热量和食物联系起来，但事实上，热量适用于任何含有能量的物质。

焦耳作为食物热量的法定单位，在欧洲被广泛使用，而在美国，焦耳也是中国的法定单位。

焦耳虽然是中国的法定单位，但由于传统的影响，卡路里在中国和台湾仍将得到广泛应用。

可是要知道，健身消耗的热量十分容易被补偿掉。在这项试验中，参与者每天只要多摄入100千卡的热量，就算是白运动了。而100千卡约等于多吃四口饭、多咬四口汉堡。不费吹灰之力，你就能够挥霍掉通过运动消耗的卡路里，如果再多吃两口，还会让体重上升。

一般来说，这些食物的热量密度很低，这意味着你可以吃得更多，同时摄入更少的卡路里。

事实上，所有的酒精类饮料都会因为其酒精含量而使人变胖。白葡萄酒的卡路里含量更高，每100毫升70千卡，而红葡萄酒为63千卡。这是由于其较高的糖浓度，但在两者之间的差异是微不足道的。

另外，涅费多夫在计算20年代和30年代苏联人的热量摄入时，例如涅费多夫的这份呈现了工人家庭的食物消费（以人均每天克数计算）、卡路里（每天千卡）和动物来源卡路里百分比的表格，还会考虑到牛油（动物油）这一高热量食品：