蒜苔冻后解冻还能吃。蒜苔放入冰箱冷冻，减少了细胞活性与代谢，蒜苔不容易衰落老化，一定程度上保留了其营养成分。不过，也不宜长期冷冻，倘若冻坏了，或者解冻时间太长，蒜苔变质的话，不推荐食用。

蒜苔具有丰富的维生素，是一种有营养，常见在餐桌上的食物。储存时需要用保鲜袋装好再倒入冰箱冷冻，注意控制温度与湿度。

如果要长期储存蒜苔，能够过水后用盐腌渍，密封在罐里保留，这样也能维持口味。

对于把已解冻的肉类二次或多次反复冷冻的做法，汪磊表示，复冻肉的品质和口感通常会大大降低，因为解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，还容易变质。因此，市民可以把需要冷冻的肉类按每顿的食用量分成多份储存，这样每次烹饪时只需解冻一份，尽量避免反复解冻或复冻变质的问题。

这种蒜苔吃着不仅不甜润，而且内含的粗纤维比较多，吃起来不脆口。而在春天期间上市的大棚蒜苔，吃着不仅甜脆而且香味还会更足，所以呢，买蒜苔时尽量买贵的，以及蒜苔尖尖部分嫩绿新鲜的，在购买的时候要多多注意。

将蒜苔洗干净，去掉蒜苔的蒜苔帽，蒜苔帽千万不要扔，留着跟鸡蛋炒在一起吃，特别有营养。切碎，打入鸡蛋，加点食盐，炒出来比蒜苔都香。

蒜苔是蒜苗里生长出来的，嫩苔口感脆嫩微甜，是很多人都喜欢吃的一种绿色食材。用蒜苔来炒肉吃，或者炒辣子能吃，都是很多人爱吃的美味。蒜苔虽然美味，营养价值也非常高，但是蒜苔如果吃多了就容易上火，尤其是到四月底，蒜苔就长老了，也不适合吃。