小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它吃法较多，营养丰富，很多人都喜欢吃。烧小龙虾也是有一定技巧和讲究的，很多人都会放啤酒，这样可以除腥除菌，还能够避免肉质变老，吃着更进味等。

小龙虾放啤酒的功效

1.除腥

小龙虾生活在水中，有一定的腥味。制做小龙虾时，加入啤酒，啤酒里的酒精能够融解小龙虾体内的腥味物质，从而达到清除腥味的目的。

2.除菌

小龙虾可能在一定程度上含有一定的细菌，啤酒里的酒精具有抑菌作用。在煮小龙虾时加入啤酒会让小龙虾吃着更卫生、更健康。

3.进味

啤酒中含有丰富的麦芽糖，因此啤酒很香。在小龙虾里加入啤酒，能使啤酒里的麦芽糖与小龙虾体内的蛋白质发生反应，可以大大提高小龙虾口感，煮熟的小龙虾会有更明亮的色调。

4.避免肉质变老

啤酒含有碳水化合物，添加啤酒可以帮助小龙虾品尝和成熟，避免长时间烹制导致的肉类老化。

喝啤酒的小龙虾会检测到酒后驾车吗

一般不会。

尽管在烹饪小龙虾时会加入啤酒，但随着温度的升高，里边的大部分酒精已经挥发掉了。因此，我们吃的小龙虾的酒精含量其实很低，一般食用不会产生酒驾，因此大家可以放心。但如果在吃小龙虾时喝酒，便会组成醉驾行为，不推荐在这种情况下驾车。

小龙虾吃多少适宜

根据“中国居民均衡膳食宝塔（2022）”的意见，建议成人每天摄入鱼种、禽类、肉类和蛋类等动物性食物总共120-200克。超出这个数量会增加他们的身体负担。

小龙虾的可食用部分约为46%，一公斤小龙虾的肉约为200克，约4两。

此外，糖尿病人食用虾的总量应控制在100-150克，并必须监测血糖。