生菜能直接生吃，前提是已经清理干净。生菜之所以叫生菜，是由于以前的人们发现这类蔬菜即便不用加工，可以直接食用。生菜直接生吃，既有利于维持脆爽口感，又有利于营养元素的保留。

生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，可生吃，脆爽可口，微甜。

生菜原产自欧洲地中海沿岸，由野生种训化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传到中国历史比较久远。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡罗卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素、维生素C、镁、磷、钙及少量铁、铜、锌等。

生菜富含水分，口感清脆。它可以生吃、冷吃、油炸、晒干或腌制。它很好吃。生菜味道有点苦，因为它含有生菜，有镇痛作用。

这道菜是沙拉，也叫香喷喷的沙拉，可以生吃也可以煮着吃。质地飘逸柔软，极其柔软清香，与生菜相似，但营养价值略高于生菜，比生菜好很多。它含有大量的维生素A、钙、铁等营养成分。最重要的是生菜中含有生菜，具有镇静作用。经常食用有助于缓解紧张、助眠、提高睡眠质量。失眠的人可以常吃沙拉。

生菜是常见的蔬菜，也是吃火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食材，既可以直接生吃，还能煮熟以后食用。生菜味道清爽，菜质易熟，在涮火锅时，生菜能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。

很多人喜欢生吃生菜，殊不知它几乎是贴着土壤长大的，有些寄生虫会在注入施肥的时候，沾到叶片上，肉眼很难看到。

立春这天吃一些立春季节特有的蔬菜，北方和南方其实是有区别的，北方习惯生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。

生菜的味道也很好。它可以生吃。吃起来松脆爽口，略带甜味。生菜除了生吃，还可以凉着吃等等，做法有很多，比如蚝油生菜、蚝油蒜蓉生菜、腐乳生菜、素炒生菜等等，非常好吃。今天我要分享一道蚝油生菜的食谱。好吃又能减肥。食谱也很简单。让我们来看看。是减肥的最佳蔬菜。减肥的人应该多吃。生吃、凉拌、炒食都很好吃。