一般情况下银耳和牛奶不太适合一起吃的，两者同吃后里边的营养物质会发生冲突，这样就会影响原先的食用价值，最好在平常把它分离食用，且银耳营养成分丰富，常吃会有促进消化、排毒养颜等作用。

银耳和牛奶都是有着具有保健功能的食材，一般来说它们不太适合一起吃的，从营养学上来说，同吃后里面的营养成分会容易发生冲突，这样会对人体的健康不利，最好在平常吃完银耳后的两小时再喝牛奶，以利于健康。

而银耳中含有丰富的维生素C和纤维素，若是和牛奶同吃后里边的营养物质会很容易发生氧化反应，这样就会容易造成里边部分营养物质的流失，进而会影响原先的食用价值，应当在平常分离食用为宜，这样才能补充人体所需的营养物质。

银耳中含有丰富的果胶、维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，常常食用的话能补充人体所需的能量物质，还能缓解肠胃功能的压力，起到帮助消化的作用，同时还能提升组织细胞的活性，起到排毒养颜、延缓衰老等作用。