建议将买来的豆腐串洗净,用温水浸泡2小时左右,然后将辣椒、八角、花椒、豆腐串一起煮,加入酱油和盐调味。建议中火煮30分钟,加入少许孜然,再继续煮30分钟,熄火炖至有弹性易腐。
豆腐串怎么酱卤好吃建议在煮豆腐串前用温水浸泡4小时左右,既能缩短烹饪时间,又能充分吸收水分,口感更好。
建议大火煮开,用小火炖30分钟,关火后再炖30分钟,让豆腐串充分入味。
扩展阅读分类代表食材大豆黄豆、青豆、黑豆、褐豆、双色大豆杂豆蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、鹰嘴豆、芸豆等豆类蔬菜四季豆、长豆角、荷兰豆等发酵豆制品腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉和纳豆等豆制品豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干以及卤制、油炸、熏制、冷冻豆制品等
豆腐想要好吃,得要有好水。曾经知名的东京豆腐笹乃雪,就是因为井水甘甜,才做出了即便简单料理也很好吃的豆腐。
冻豆腐。冬天把豆腐泡在水里,然后露天放一夜水结了冰,而豆腐却没有冻成冰,但豆腐的豆腥味已经除掉了,这时,豆腐也很好吃。
每次去日式料理店或是拉面店时,最爱点这一道唐扬豆腐呢。但每次都吃不过瘾,这次大叔要来介绍好吃的唐扬豆腐在家也能轻松完成,好吃的秘诀之一就是豆腐很重要。。。一定要选用桂冠芙蓉豆腐,因为芙蓉豆腐是由鸡蛋制作而成,非豆类制品,芙蓉豆腐有著滑嫩细致口感及柴鱼酱汁的调味,裹上面衣后再下锅油炸,炸至金黄香酥的口感非常特别,这是因为面衣部分用了柴鱼片来增加酥脆,即使炸好放凉口感还是一样好吃,趁热咬下一口是滑嫩的鸡蛋豆腐,尝得到迷人蛋香和柴鱼高汤的风味,搭配特调的淋酱和萝卜泥一起食用,好吃又爽口的日式料理也能在家轻松做。
东北的关东煮,必须在牌面上跟得上,最小是两米长的大锅,分成一个个小格子,上面飘满了各种辣椒,看起来油汪汪的,种类上也是五花八门,素菜有蘑菇串、豆腐串、金针蘑串、海带串、芋节串、土豆片串等等,丸子有鸡丸、墨鱼丸、鱼豆腐丸、犹豫丸、牛肉丸、包心鱼丸、蟹子丸等等,荤菜有牛肉、鸡肉、鸡爪、鸡心、腊肠、毛肚等等。沾上调好的芝麻酱、韭菜花、红方、蚝油、蒜汁,味道实在是香。