平潭的特产有平潭鱼丸、平潭油羹、平潭水仙花、平潭丁香鱼、平潭贝雕、平潭紫菜、草燕等等。平潭是临海地区，本地的海鲜非常丰富，有许多独具当地特色的特产干货和特产美食。

蝴蝶干是平潭的特产，又被称为淡菜干，把淡菜肉伸开来晾干之后，形状很像蝴蝶，因此被称作蝴蝶干。

草燕很多人都没听说过，其实是石花菜，生长于岩礁上边的，煮出来是透明状的，摆放后口感吃着和果冻一样，很清爽。

平潭贝雕是具有特殊美学的工艺品，是通过各种贝壳的原物、本色、原纹用各种工艺手法制作而成的，很具观赏性。