麻虾是海虾。麻虾一般指糠虾，大部分会生活在海洋中，其栖息场所比较多样，有些会生活在岸边，有的则会生活在内港河湾，而有的则生活在大洋表层、中层或深层，也有的生活在海底。

麻虾身体可分为头胸部和腹部，体长在3-180mm范围之内，其体表为灰色，虾体略侧扁，身体分区分节明显。

麻虾是杂食性虾类，一般都是摄食腐植物质、底部的有机碎屑和海草，在饥饿时也会自相残食。

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受消费者的青睐。