东北烤实蛋其实就是烤鸡蛋。实蛋是一种加工过的鸡蛋。加入食用碱的新鲜鸡蛋液蒸熟后变成绿色实蛋。烤实蛋外焦内嫩，香糯，深受东北人的喜爱。

早期的实蛋是指有胎芽没有胎动的死蛋，然后市场上逐渐出现人工制作的实蛋，即加碱蒸熟的鸡蛋。

东北人喜欢烧烤，烤鸡蛋是一种非常受欢迎的当地小吃。一般来说，把半切的鸡蛋放在火上烤到皮肤起泡，然后刷孜然粉、茴香、辣椒粉和各种酱汁。