茶皂素也叫茶皂甙，是从茶树种籽中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好天然表活剂。茶皂素属于三萜类皂角甙，具有苦辛辣味，刺激鼻腔粘膜会引起喷嚏。纯品为白色微细柱型晶体，吸水性强。

茶皂素可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材及高速公路建设等领域。

茶皂素具有较好的乳化、分散、发泡、潮湿等功能，并具有消炎、止痛，抗渗入等药用价值。