烤香肠所需温度一般在180-200度左右。温度越大会有里边不熟可是外界已经焦了的情况，温度低一点可以确保里外全熟并且不会烤糊。烤的时间保持在10-15分钟。同时烤前最好先划两刀香肠，半途再刷一遍油即可。

烤肠美味与否在于对火候和时间的控制以及重视烤制过程中的细节。

例如先解冻香肠可以缩短烤制时间，烤制过程刷一次油或翻面，提早预热烤箱等，能使烤肠口感更好。<