海底椰用于熬汤，可以搭配响螺、土鸡和枸杞、南北杏与生鱼、海星和红萝卜和瘦肉、木瓜和排骨、或是苹果和密枣等。海底椰是一种生长于泰国原生树林里的野果树，因为该树种和果子的外形像椰子，又多生长在海边，因此得名海底椰。

海底椰的学名是糖棕，糖棕可割取汁水用于制糖、制酒、制醋和饮料。

糖棕果子即海底椰，能直接食用或煲汤饮用，果子萌发出的嫩叶和肉质根还可供食用。

海底椰的果肉含有大量氨基酸成分，鲜果果肉柔嫩，含水量越多，其有机成份也越多。嫩果海底椰切片晾干后能够保留有机物质。